Ievads: Brazīlijas steika bagātīgā garša

Brazīlijas steiks, kas pazīstams arī kā picanha, ir sulīgs liellopa gaļas izgriezums, kas pēdējos gados ir guvis popularitāti. Tā bagātīgā garša, sulīga tekstūra un marmora tauki padara to par kulinārijas baudījumu gaļas cienītājiem. Šis liellopa gaļas izgriezums parasti ir atrodams Brazīlijas čuraskarijās, kur to parasti pasniedz uz iesmiem un grilētu līdz pilnībai. Gaļai ir pikanta garša, ko pastiprina sāls un garšvielas, un tās maigā tekstūra padara to lieliski piemērotu lēnai gatavošanai vai grilēšanai.

Brazīlijas steika izcelsme: īsa vēsture

Brazīlijas steiks ir tradicionāls liellopa gaļas izcirtums, kura izcelsme ir Brazīlijas dienvidu reģionos. Griezums ir ņemts no govs mugurpuses, un tas parasti ir trīsstūrveida. Picanha popularitāte izplatījās visā Brazīlijā 19. gadsimtā, un kopš tā laika tā ir kļuvusi par Brazīlijas virtuves sastāvdaļu. Mūsdienās tas ir viens no visplašāk patērētajiem liellopu gaļas izcirtņiem Brazīlijā, un to bauda arī gaļas mīļotāji visā pasaulē. Griezums ir populārs daudzās Latīņamerikas valstīs, un Amerikas Savienotajās Valstīs tas ir pazīstams arī kā augšējā filejas cepure.

Kā tiek pagatavots un pagatavots Brazīlijas steiks

Brazīlijas steiku parasti gatavo, apgriežot tauku vāciņu un izveidojot gaļai rombveida rakstu, lai uzlabotu garšu un tekstūru. Pēc tam gaļu apkaisa ar rupjo sāli, melnajiem pipariem un ķiplokiem un atstāj dažas minūtes atpūsties. Pēc tam to liek uz iesmiem un vāra uz atklātas liesmas, līdz tas kļūst vidēji rets. Pēc tam gaļu sagriež šķēlēs un pasniedz ar chimichurri mērci vai citām pusēm.

Kāpēc Brazīlijas steiks ir populāra šefpavāru izvēle?

Brazīlijas gurnu steiks ir populāra šefpavāru izvēle tās bagātīgās garšas un daudzpusības dēļ ēdiena gatavošanā. Marmorainie tauki gaļā piešķir tai sulīgu tekstūru un uzlabo garšu. Griezumu var pagatavot lēni, grilēt vai grauzdēt, tāpēc tas ir ideāli piemērots dažādiem ēdieniem. Gaļa lieliski sader ar dažādām garšvielām un mērcēm, un tā ir lieliska piedeva dažādām virtuvēm.

Brazīlijas steika lietošanas priekšrocības veselībai

Brazīlijas steiks ir labs olbaltumvielu, dzelzs un citu būtisku uzturvielu avots. Gaļā ir maz piesātināto tauku un daudz veselīgu tauku, kas padara to par veselīgu papildinājumu jebkurai diētai. Brazīlijas steika lietošana mērenībā var uzlabot muskuļu augšanu, stiprināt imūnsistēmu un uzlabot vispārējo veselību.

Brazīlijas steiks pret citiem steikiem: ar ko tas atšķiras?

Brazīlijas gurnu steiks atšķiras no citiem liellopa gaļas izcirtņiem tā marmora tauku un maigās tekstūras dēļ. Gaļa ir liesāka nekā citi izcirtņi, piemēram, ribeye, taču tai joprojām ir sulīga tekstūra, kas padara to lieliski piemērotu ēdiena gatavošanai. Steiks ar steiku ir arī daudzpusīgs ēdiena gatavošanā, padarot to par lielisku izvēli dažādiem ēdieniem.

Brazīlijas steiku apvienošana ar dažādiem vīniem un piedevām

Brazīlijas steiks lieliski sader ar dažādiem vīniem un piedevām atkarībā no gatavošanas veida un garšvielām. Pilnvērtīgs sarkanvīns, piemēram, Malbec vai Cabernet Sauvignon, ir lieliski piemērots grilētam vai grauzdētam steikam. Gaļa labi iederas arī pie sāniem, piemēram, grauzdētiem dārzeņiem, kartupeļu biezeni vai svaigiem salātiem.

Kur atrast autentisku brazīliešu steiku visā pasaulē

Brazīlijas steiks ir plaši pieejams Brazīlijas un Latīņamerikas restorānos visā pasaulē. Churrascarias ir labākās vietas, kur atrast autentisku Brazīlijas steiku, taču daudzi citi restorāni to piedāvā kā daļu no savas ēdienkartes. Gaļa ir pieejama arī specializētajos gaļas veikalos un tiešsaistes veikalos.

Brazīlijas steiku ražošanas ilgtspējība

Brazīlijas steiku ražošana parasti ir ilgtspējīga, jo to iegūst no liellopiem, kas tiek baroti ar zāli un tiek audzēti atklātās ganībās. Arī gaļa tiek ražota, ievērojot vides un dzīvnieku labturības noteikumus. Tomēr pieprasījums pēc liellopu gaļas un gaļas ražošanas kopumā var negatīvi ietekmēt vidi un vietējās kopienas, tāpēc ir svarīgi izvēlēties ilgtspējīgas izcelsmes gaļu.

Secinājums: Brazīlijas steika mūžīgā pievilcība

Brazīlijas steiks ir kulinārijas baudījums, kas ir izturējis laika pārbaudi. Tā bagātīgā garša, maigā tekstūra un daudzpusība padara to par populāru izvēli pavāru un gaļas cienītāju vidū visā pasaulē. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku grilētam, lēni gatavotam vai grauzdētam, Brazīlijas steiks ir garšīgs papildinājums jebkurai ēdienreizei.