John Myers
Ievads: īsumā par meksikāņu virtuvi
Meksikas virtuve ir pazīstama ar savām dinamiskajām krāsām, drosmīgām garšām un daudzveidīgo sastāvdaļu klāstu. Tā ir pamatiedzīvotāju mezoamerikas gatavošanas tehnikas un spāņu ietekmes saplūsme. Meksikāņu virtuvi ietekmē arī tās kaimiņvalstis, piemēram, ASV, Karību jūras reģions un Dienvidamerika. Meksikāņi lepojas ar savu pārtikas kultūru, un tā ir būtiska viņu sociālās dzīves sastāvdaļa.
Meksikāņu virtuve ir atšķirīga reģionālā līmenī, un katram reģionam ir savas unikālās garšas un ēdieni. Meksikāņu virtuvē visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir kukurūza, pupiņas, čili pipari, tomāti, avokado un dažādas gaļas. Meksikāņu virtuve ir pazīstama arī ar savu garšvielu izmantošanu, kas ēdieniem piešķir dziļumu un bagātību.
Meksikas virtuves izcelsme
Meksikas virtuves saknes meklējamas vietējās Mezoamerikas kultūrās, piemēram, actekos un maijās. Viņi bija prasmīgi zemnieki, kas audzēja kukurūzu, pupas, skvošu un čili piparus. Viņi arī medīja savvaļas dzīvniekus, makšķerēja upēs un ezeros, vāca augļus un riekstus. Spānijas ierašanās 16. gadsimtā atnesa jaunas sastāvdaļas, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu un piena produktus. Spāņi arī ieviesa jaunas gatavošanas metodes, piemēram, cepšanu un cepšanu.
Meksikas virtuvi ir ietekmējušas arī citas kultūras, piemēram, Āfrikas, Karību jūras reģiona un Dienvidamerikas. Āfrikas ietekme ir redzama tādos ēdienos kā molu mērce, kurā izmantots kakao, kas ir galvenais Rietumāfrikas virtuves elements. Karību jūras reģiona ietekme ir redzama tādu augļu kā ceļmallapu un kokosriekstu izmantošanā. Dienvidamerikas ietekme ir redzama kukurūzas un pupiņu izmantošanā, kas ir Peru un Ekvadoras virtuves pamatelementi.
Meksikas virtuves galvenās sastāvdaļas
Meksikas virtuvē tiek izmantotas dažādas svaigas sastāvdaļas, piemēram, čili pipari, tomāti, cilantro un laima. Visbiežāk izmantotā sastāvdaļa meksikāņu virtuvē ir kukurūza. Kukurūzu izmanto tortilju, tamales un citu ēdienu pagatavošanai. Pupiņas ir arī galvenā sastāvdaļa meksikāņu virtuvē, un tās izmanto tādos ēdienos kā ceptas pupiņas un charro pupiņas. Liellopu gaļa, cūkgaļa un vistas gaļa ir visbiežāk lietotā gaļa meksikāņu virtuvē.
Čili pipari ir arī būtiska sastāvdaļa meksikāņu virtuvē. Tie piešķir siltumu un garšu tādiem ēdieniem kā salsa, gvakamole un čili con carne. Tomātus izmanto arī daudzos meksikāņu ēdienos, un tie piešķir saldumu un skābumu. Meksikāņu virtuvē parasti izmanto arī citus dārzeņus, piemēram, sīpolus, ķiplokus un papriku.
Populārākie meksikāņu ēdieni, kas jums jāizmēģina
Meksikāņu virtuve piedāvā daudzveidīgu ēdienu klāstu, un ir grūti sašaurināt populārākos ēdienus. Tomēr daži ēdieni ir jāizmēģina ikvienam, kurš interesējas par meksikāņu virtuvi. Tako, iespējams, ir vispopulārākais meksikāņu ēdiens, un tiem ir dažādi veidi, piemēram, carne asada, al pastor un zivju taco. Citi populāri ēdieni ir burrito, enchiladas un chiles rellenos.
Kurmju mērce ir vēl viens ēdiens, kas noteikti jāizmēģina. Tā ir sarežģīta mērce, kas pagatavota no čili pipariem, garšvielām un šokolādes. Parasti to pasniedz ar vistu vai cūkgaļu. Gvakamole, salsa un queso dip ir arī populāras uzkodas meksikāņu virtuvē. Desertā jums jāizmēģina churros, flan un tres leches kūka.
Labākie meksikāņu ēdieni veģetāriešiem
Meksikāņu virtuve piedāvā daudzas veģetāras iespējas. Pupiņas, rīsi un dārzeņi, piemēram, paprika, sīpoli un tomāti, parasti tiek izmantoti veģetāros ēdienos. Daži veģetārie ēdieni ietver čiles rellenos, dārzeņu fajitas un pupiņu burrito.
Siers ir arī būtiska sastāvdaļa daudzos veģetāros meksikāņu ēdienos. Kesadillas, enchiladas un chiles rellenos bieži pilda ar sieru. Varat arī lūgt veģetāros ēdienus restorānos, kas piedāvā gaļas ēdienus.
Garākie meksikāņu ēdieni čili mīļotājiem
Meksikas virtuve ir pazīstama ar saviem pikantajiem ēdieniem. Čili piparus izmanto daudzos meksikāņu ēdienos, un daži no tiem ir pikantāki par citiem. Ja esat čili cienītājs, jums ir jāizmēģina tādi ēdieni kā pozole, kas ir pikanta zupa, kas pagatavota no hominy un cūkgaļas. Vēl viens ēdiens ir salsa macha, kas ir pikanta un riekstu mērce, kas pagatavota no čili pipariem un zemesriekstiem.
Ja meklējat izaicinājumu, varat izmēģināt tādus ēdienus kā habanero salsa vai spoku piparu salsa. Šīs salsas ir neticami asas, un tās vajadzētu patērēt nelielos daudzumos.
Populārākie meksikāņu deserti, ko baudīt
Meksikāņu virtuve piedāvā dažādus desertus, kas ir bagātīgi un garšīgi. Churros, iespējams, ir vispopulārākais meksikāņu deserts. Tie ir ceptas mīklas konditorejas izstrādājumi, kas ir pārklāti ar kanēļa cukuru. Flans ir vēl viens populārs deserts. Tas ir krēmveida olu krēms, kas ir aromatizēts ar vaniļu vai karameli.
Tres leches kūka ir arī obligāts deserts. Tā ir biskvīta kūka, kas mērcēta trīs veidu pienā: iztvaicētā pienā, iebiezinātajā pienā un biezajā krējumā. Citi populāri deserti ir sopapillas, kas ir ceptas mīklas konditorejas izstrādājumi, kas tiek pasniegti ar medu, un arroz con leche, kas ir rīsu pudiņš, kas aromatizēts ar kanēli.
Tradicionālie meksikāņu dzērieni, ko malkot
Meksikāņu virtuve piedāvā dažādus tradicionālus dzērienus, kas ir atsvaidzinoši un garšīgi. Horchata ir salds rīsu piena dzēriens, kas aromatizēts ar kanēli. Jamaika ir hibiska ziedu tēja, kas ir saldināta ar cukuru. Agua fresca ir ar augļiem piesātināts ūdens, kas ir atsvaidzinošs karstā dienā.
Tekila ir arī tradicionāls meksikāņu dzēriens. Tas ir izgatavots no zilās agaves auga un parasti tiek patērēts kā šāviens vai margarita. Populārs ir arī meksikāņu alus, un tādi zīmoli kā Corona, Dos Equis un Modelo ir labi zināmi.
Meksikas ielu ēdiens: kulinārijas piedzīvojums
Meksikāņu ielu ēdiens ir kulinārijas piedzīvojums, kuru ir vērts izmēģināt. Ielu tirgotāji piedāvā dažādus ēdienus, piemēram, taco, elote un tamales. Elote ir grilēta kukurūzas vālīte, kas pārklāta ar majonēzi, sieru un čili pulveri. Tamales ir tradicionāls mezoamerikas ēdiens, kas pagatavots no masas mīklas un pildīts ar gaļu vai dārzeņiem.
Churros, churros rellenos un buñuelos ir arī populāri ielu ēdieni. Churros rellenos ir churros, kas pildītas ar šokolādi vai karameli, un buñuelos ir ceptas mīklas konditorejas izstrādājumi, kas pārklāti ar kanēļa cukuru. Meksikāņu ielu ēdieni ir pieņemams un garšīgs veids, kā izbaudīt meksikāņu virtuvi.
Kur atrast autentiskus meksikāņu ēdienus ASV
ASV ir daudz restorānu, kas piedāvā meksikāņu virtuvi. Tomēr ne visi restorāni piedāvā autentiskus meksikāņu ēdienus. Lai atrastu autentiskus meksikāņu ēdienus, meklējiet restorānus, kas pieder meksikāņiem un kurus pārvalda.
Meksikas rajonos, piemēram, Pilzenē Čikāgā, Little Village Losandželosā un Mission District Sanfrancisko, ir daudz autentisku meksikāņu restorānu. Meksikas maiznīcas un pārtikas veikali ir arī labas vietas, kur atrast autentiskus meksikāņu ēdienus.
Visbeidzot, meksikāņu virtuve ir dinamiska un daudzveidīga virtuve, kas piedāvā kaut ko ikvienam. No pikantiem ēdieniem čili cienītājiem līdz veģetāriem ēdieniem tiem, kas neēd gaļu, meksikāņu virtuve ir kulinārijas piedzīvojums, kas noteikti ir jāpiedzīvo.
