John Myers
Citrusaugļus, piemēram, citronus, pēc novākšanas parasti notīra un mazgā. Tādējādi tiek noņemts paša augļa vaska aizsargslānis, lai sēnītes un baktērijas varētu viegli nokļūt caur mizu. Šī iemesla dēļ parasto citrusaugļu mizu bieži apstrādā pēc ražas novākšanas, īpaši, ja izcelsmes valstīs ir slikti laikapstākļi. Ja augļi ir apstrādāti ar vasku vai konservantiem, tas ir jādeklarē. Par to varat lasīt uz iepakojuma (“konservēts ar…” vai “vaskots”). Ja citronus vai citus citrusaugļus mazgā ar karstu ūdeni un nosusina ar virtuves papīru, to mizu var bez vilcināšanās izmantot, piemēram, kā rīvei trauku smalcināšanai.
Izmantojot mūsu citronus, varat būt pārliecināti, ka miza nav apstrādāta ar konservantiem. Audzējot bioloģiskos citrusaugļus, ir aizliegts izmantot sintētiskos ķīmiskos pesticīdus, kā arī pēc ražas novākšanas konservantus. Šeit jūs varat droši izmantot mizu cepšanai un ēdiena gatavošanai vai izmantot to citronu eļļas pagatavošanai. Tomēr neapstrādātu citronu mazgāšana pirms tālākas apstrādes nekaitē. No vienas puses, uz mizas var būt netīrumi no apkārtējās vides, no otras puses, citrons, iespējams, ir izgājis cauri daudzām rokām ceļā uz jūsu pārtikas somu. Turklāt citroni veido dabisku vaska kārtu, kuru varat viegli noņemt ar karstu ūdeni un virtuves papīru, tāpat kā ar neapstrādātiem citroniem.
