Kristen Cook
Galvenā un arī stimulējošā viela kakao sastāvā ir teobromīns. Nosaukts pēc paša auga sākotnējā nosaukuma Theobroma Cacao. Teobromīnam un kofeīnam ir līdzīga ķīmiskā struktūra, tie abi ir alkaloīdi. Tomēr abas vielas atšķiras pēc to darbības veida organismā.
Patīkamā stimulācija un palielinātā enerģija, ko mēs izjūtam ar kakao, galvenokārt ir saistīta ar teobromīnu, un tāpēc to nevajadzētu sajaukt. Tas, vai kakao vispār satur kofeīnu un ja tā, cik daudz, joprojām ir diskusiju jautājums. Turpmākajās sadaļās vajadzētu sniegt jums zināmu orientāciju.
Vai esat kādreiz izmēģinājis kakao un piedzīvojis stimulējošu, nevēlamu efektu?
Līdzīgi kā pēc pārāk daudz kafijas? Tad var gadīties, ka esat ieguvis kakao no šķirnes, kas satur salīdzinoši daudz kofeīna. Jo kofeīna daudzums kakao pupiņās, cita starpā, ir atkarīgs no pupiņu audzēšanas vietas. Atkarībā no audzēšanas zonas un izcelsmes dažas pupiņas satur vairāk kofeīna nekā citas, un kakao attiecīgi iedarbojas uz cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu. Tāpēc kakao pupiņas var saturēt dažādus kofeīna daudzumus, kas vienmēr ir mazi salīdzinājumā ar citām pozitīvajām aktīvajām sastāvdaļām. Precīzs saturs katram pupiņu veidam būtu jānovērtē, izmantojot laboratorijas testus.
Kakao kā kafijas aizstājējs?
Kakao noteikti nav kofeīna avots, taču tas joprojām ir enerģisks (stimulants), padarot to par brīnišķīgu rīta vai pēcpusdienas kafijas aizstājēju. Tam ir maigāks efekts, un efekts arī maigi izslīd. Tāpēc kakao var baudīt arī vēlā pēcpusdienā vai vakarā. Es dodu priekšroku savam personīgajam kakao rituālam, atkarībā no dienas programmas, arī vēlākajās diennakts stundās. Klusajās vakara stundās reizēm varu labāk nodoties saviem radošajiem projektiem. Ietekme parādās apmēram pēc 20 minūtēm, un kakao nevajadzētu dzert uzreiz pēc ēšanas, lai efekts attīstītos pēc iespējas labāk. Lai tuvinātu kakao, iesaku sākt ar mazāku devu, apm. 20 grami kakao masas uz 150 ml ūdens. Tas jau ir pietiekami, lai sajustu kakao efektu.
Dažādi teobromīna un kofeīna darbības veidi
Kafijai vai kofeīnam ir tieša ietekme uz centrālo nervu sistēmu, šķērsojot hematoencefālisko barjeru. Kakao sastāvā esošais teobromīns organismā uzsūcas daudz lēnāk caur zarnām (zarnu-smadzeņu asi). Teobromīnam šajā ziņā ir aptuveni ceturtā daļa no kofeīna stimulējošās spējas. Kakao dod mums “lielās sirds” efektu un ļauj ar apziņu sajust daudz vairāk sirdī un ķermenī nekā kafija vai kofeīns. Manāms efekts ir koncentrēšanās un relaksācijas sajūta vienlaikus. Salīdzinājumam, kakao veicina ķermeņa apzināšanos, savukārt kafijā esošais kofeīns stimulē mūs garīgi un iedarbojas uz centrālo nervu sistēmu.
Kofeīna daudzums salīdzinošā pārskatā
Kafijas tasē ir no 50 līdz 175 miligramiem kofeīna, tasē tējas no 25 līdz 100 miligramiem un tasē kakao aptuveni 25 mg vai mazāk. Kakao ir dabisks produkts, un informācija var atšķirties iepriekš minēto skaidrojumu dēļ. Ja pret kofeīnu jutīgiem cilvēkiem pēc kakao dzeršanas rodas galvassāpes, neskatoties uz zemo kofeīna saturu, pēc kakao var palīdzēt glāze ūdens ar tējkaroti MSM (metilsulfonilmetāna). Un pāreja uz kakao no citas izcelsmes valsts, piemēram, Centrālamerikas.
