John Myers
Eksotiskie augļi pēdējos gados ir kļuvuši arvien populārāki. Tas aug uz mūžzaļā mango koka, kas var izaugt līdz 45 m augsts. Augļi karājas uz gariem kātiem uz koka un sver no 300 gramiem līdz 2 kilogramiem. Korpusa krāsa svārstās no zaļas līdz dzeltenai līdz sarkanai. Bieži vien ir augļi ar visu trīs krāsu kombināciju. Mīkstums ir spilgti oranži dzeltens. Tas aptver saplacinātu lielu akmeni. Mīkstums ir viegli žūstošs, taču tas zaudē daļu no šķiedras struktūras. Lai nožūtu, augļus nomizo un pēc tam no kauliņa sagriež ķīļos. Pēc tam tos žāvē krāsnīs ar silta gaisa padevi. Ar dehidratāciju augļi zaudē mitrumu un palielinās cukura procentuālais daudzums, padarot tos saldākus, bet arī saglabājot to ilgāk. Tāpēc tie ir ideāli piemēroti šādā formā, piemēram, musli batoniņiem vai tādām receptēm kā mūsu enerģijas bumbiņas.
izcelšanās
Mango ir mājās tropu lietus mežos un sākotnēji nāk no apgabala starp Indijas Asamu un Mjanmu vai no Borneo. Kā kultivēts augs tagad ir plaši izplatīts gandrīz visur siltajos pasaules reģionos. Augļi nāk no ASV, Meksikas, Centrālamerikas un Dienvidamerikas, Dienvidaustrumāzijas vai Āfrikas tropu daļām. Eiropā mango audzē Spānijas dienvidos. Tomēr galvenā saldo augļu eksportētāja joprojām ir Indija.
sezona
Žāvēti mango ir pieejami visu gadu.
Garša
Žāvēšanas laikā augļi saglabā svaigo augļu smalko eksotisko garšu, bet garšo daudz saldāk, pateicoties procentuālajam cukura satura pieaugumam.
lietošana
Žāvēti mango ir lieliski piemēroti uzkodām starp ēdienreizēm. Tie ir labs konditorejas izstrādājumu aizstājējs. Tie ir piemēroti arī konditorejas izstrādājumiem ar žāvētiem augļiem. Gardi arī pašiem taisot musli batoniņus.
glabāšana
Žāvētos augļus vislabāk uzglabāt vēsā (7-10 °C) un sausā vietā. Uzglabāt ledusskapī nav ieteicams, jo tur ir pārāk augsts mitrums. Vislabāk ir aizveramas, necaurspīdīgas kannas.
Izturība
Pareizi uzglabājot, žāvētus mango var uzglabāt līdz 2 gadiem. Sulfurētiem augļiem ir ilgāks glabāšanas laiks nekā nesērotiem augļiem. Jo siltāka uzglabāšanas vieta, jo īsāks glabāšanas laiks.
Vai žāvēts mango ir labs jums?
Žāvēts mango ir veselīga un ērta uzkoda, ja vien ievērojat porcijas lielumu vai lietojat to mērenībā. Tas ir labs vitamīnu un augu bioaktīvo savienojumu, piemēram, antioksidantu, avots, kas var aizsargāt pret pretiekaisuma slimībām un pat vēzi.
No kā izgatavots žāvēts mango?
Lai pats pagatavotu žāvētu mango, vienkārši sagrieziet mango plānos gabaliņos. Centieties, lai tie būtu vienāda izmēra, pretējā gadījumā tie būs jāgatavo dažādi. Es sagriezu četrus gatavus mango un izklāju uz četrām izklātām cepešpannām.
Kas ir žāvēts mango Filipīnas?
Salīdzinot ar konkurentiem, Filipīnu kaltētie mango ir pazīstami ar izciliem carabao mango izcirtņiem, kas ir Filipīnās biežāk sastopama šķirne un kuru izmantošana ir efektīvāka tās biezās mīkstuma (“vaiga”) dēļ.
No kurienes nāk žāvēti mango?
Kā var apliecināt ikviens, kurš ir apmeklējis Filipīnas, žāvēti mango ir galvenā uzkoda valstī, un tos ražo no slavenajiem Filipīnu mango. Šie žāvētie mango ir saldi, košļājami un saglabā augļu mitrumu un garšu, kad tie ir svaigi.
Vai žāvētā mango ir daudz cukura?
Žāvēts mango satur daudz cukura, pat salīdzinot ar tā svaigo formu. Daži fasēti veidi vēl vairāk palielina saldumu ar papildu cukuru.
Vai žāvēts mango dod jums gāzi?
Žāvētos augļos ir daudz šķiedrvielu. Jums ir nepieciešamas šķiedrvielas jūsu uzturā, lai uzlabotu regularitāti un veicinātu zarnu veselību, taču pārāk daudz šķiedrvielu nomāc jūsu zarnas, īpaši, ja jūs parasti nelietojat pārtiku, kas satur daudz šķiedrvielu. Žāvēti augļi var izraisīt gāzes veidošanos, vēdera krampjus, vēdera uzpūšanos, aizcietējumus vai, iespējams, caureju.
Vai žāvēts mango ir labs svara zaudēšanai?
Tā kā uzkodā ir daudz gan šķīstošo, gan nešķīstošo šķiedrvielu, žāvēts mango palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs, palielina uzsūkšanos un var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni. Šie ir tikai daži žāvētu mango ieguvumi, jo tas var arī palīdzēt veselīgai gremošanu un svara zudumu.
Vai žāvēts mango ir piemērots aizcietējumiem?
Teksasas A&M universitātes izmēģinājuma pētījums atklāja, ka mango lietošana ir daudz noderīgāka, lai mazinātu aizcietējumus nekā līdzvērtīga daudzuma šķiedrvielu pulvera lietošana. Pētījums tika publicēts pagājušajā mēnesī žurnālā Molecular Nutrition and Food Research.
Vai žāvētu mango ir grūti sagremot?
Tā kā žāvēti augļi ir enerģētiski bagāts ēdiens, ir viegli pārtērēt šos saldos gardumus. Apēst dažas saujas žāvētu aprikožu vai mango ir viegls uzdevums, taču apēst svaigu ekvivalentu vienā piegājienā būtu neparasti. Un, lai to sagremotu, jūsu ķermenim ir jāizmanto savi šķidrumi, lai atjaunotu augļus.
