Žāvētas sēnes — lūk, kā

Savāktās sēnes ir jāuzglabā, un tas vislabāk darbojas, ja sēnes žāvē. Pēc tam tos var viegli pārstrādāt zupās vai citos gardumos.

Pareiza sēņu žāvēšana: sagatavošana

Lai tikko salasītās sēnes saglabātos ilgāk par trim dienām, tās jāizžāvē.

• Vispirms notīriet sēnes, notīrot no sēnēm netīrumus un zemi. Šim nolūkam izmantojiet virtuves dvieli vai otu.
• Sēnes sagriež pēc iespējas plānāk.
• Tas vislabāk darbojas ar olu griezēju. Tādējādi jūs iegūsit vienmērīgas šķēles.
• Mazām sēnēm pietiek, ja tās gareniski sadala uz pusēm vai ceturtdaļās.
• Pēc tam sēnes varat nožūt dehidratorā, krāsnī vai žāvēt gaisā.

Kā žāvēt sēnes dehidratatorā vai cepeškrāsnī

Lai sēnes izžāvētu dehidratorā, nepieciešams piemērots žāvētājs. Alternatīva tam ir parasta krāsns.

• Jūs izmantojat žāvēšanas krāsni, kā aprakstīts lietošanas instrukcijā.
• Vitamīnus un sēņu aromātu labāk var saglabāt žāvēšanas krāsnī nekā svaigā gaisā.
• Lai to izdarītu, žāvējiet sēnes divas līdz četras stundas aptuveni 50 grādos pēc Celsija.
• Ja jums nav žāvēšanas krāsns un vēlaties sēnes kaltēt cepeškrāsnī, jums tas jāpārliecinās
• temperatūra cepeškrāsnī vienmēr ir aptuveni vienāda. Tam nevajadzētu būt augstākam par 40 līdz 50 grādiem pēc Celsija. Pretējā gadījumā sēnes cepeškrāsnī izžūs.
• Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un virsmu pārklāj ar sēņu šķēlītēm.
• Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī un neaizveriet cepeškrāsni līdz galam, bet atstājiet atstarpi, piemēram, ievietojot koka karotes rokturi starp cepeškrāsni un durvīm.
• Sēņu šķēlītēm vajadzētu palikt cepeškrāsnī apmēram četras līdz piecas stundas.