John Myers
Ievads: Indonēzijas virtuve
Indonēzijas virtuve ir dažādu kultūras un reģionālo ietekmju sajaukums, sākot no ķīniešu un indiešu līdz holandiešu un portugāļu virtuvei. Rezultāts ir dinamiska un garšīga virtuve, kas ir slavena ar savu garšvielu un garšaugu izmantošanu. Indonēzijas ēdienus bieži raksturo salda, skāba un pikanta garša, un tos parasti pasniedz ar rīsiem vai nūdelēm.
Indonēzijā atrodas vairāk nekā 17,000 salu, katrai no tām ir savas kulinārijas tradīcijas. Daži no valsts populārākajiem ēdieniem ir nasi goreng, sate ayam un rendang. Par laimi, daudzus no šiem ēdieniem ir arī vienkārši pagatavot, tādējādi mājas pavāriem ir viegli izbaudīt Indonēzijas garšas savā virtuvē.
Nasi Goreng: Cepti rīsi
Nasi goreng ir vienkārša un apmierinoša Indonēzijas virtuve, ko var pagatavot no rīsu pārpalikumiem un nedaudzām sastāvdaļām. Lai pagatavotu nasi goreng, vispirms apcepiet ķiplokus un šalotes vokpannā vai pannā. Pievienojiet pannā vārītus rīsus, sojas mērci un kecap manis (saldo Indonēzijas sojas mērci) kopā ar visiem dārzeņiem vai proteīniem, kas jums patīk. Cepiet visu kopā, līdz rīsi ir kraukšķīgi un zeltaini brūni.
Nasi goreng bieži pasniedz ar ceptu olu virsū un acar sānu (marinēti dārzeņi). Ēdienu parasti bauda arī brokastīs Indonēzijā kopā ar tasi saldas un krēmīgas kopi susu (Indonēzijas kafija ar iebiezinātu pienu).
Sate Ayam: vistas iesmi
Sate ayam jeb vistas iesmi ir populārs ielu ēdiens Indonēzijā. Lai pagatavotu sate ayam, marinējiet vistas gabalus kurkumas, citronzāles, ķiploku un kokosriekstu piena maisījumā. Uzvelciet vistu uz iesmiem un grilējiet vai cepiet pannā, līdz tā ir gatava.
Sate ayam bieži tiek pasniegts ar zemesriekstu mērci, kas tiek pagatavota, sajaucot grauzdētus zemesriekstus, ķiplokus, šalotes un čili piparus ar saldo sojas mērci un tamarinda pastu. Rezultāts ir salda un pikanta mērce, kas lieliski papildina smaržīgos un sulīgos vistas iesmus.
Gado-Gado: dārzeņu salāti
Gado-gado ir atsvaidzinoši un veselīgi indonēziešu salāti, kas ir lieliski piemēroti siltam laikam. Salātos ir blanšētu vai tvaicētu dārzeņu, piemēram, zaļo pupiņu, kartupeļu un spinātu, maisījums, kas papildināts ar cieti vārītu olu, ceptu tofu un tempeh.
Gado-gado parasti pasniedz ar zemesriekstu mērces mērci, kas ir līdzīga mērcei, ko izmanto sate ayam. Mērci pagatavo, sablenderējot zemesriekstus, ķiplokus, šalotes, čili piparus, tamarinda pastu un saldo sojas mērci. Rezultāts ir krēmīga un garšīga mērce, kas salātus atdzīvina.
Soto Ayam: vistas zupa
Soto ayam ir mierinoša un aromātiska vistas zupa, kas ir lieliski piemērota aukstai dienai. Lai pagatavotu soto ayam, vāriet vistas gabalus ar citronzāli, ķiplokiem un garšvielām, līdz buljons ir smaržīgs un aromātisks. Pievienojiet vārītas vermicelli nūdeles, sasmalcinātu vistu un sasmalcinātus garšaugus, piemēram, cilantro un lociņus.
Soto ayam bieži pasniedz ar kraukšķīgu krekeru un laima daiviņām. Smaržīgais un smaržīgais buljons ir lieliski piemērots, lai sasildītos vēsā dienā.
Bakso: frikadeļu zupa
Bakso ir populāra frikadeļu zupa, ko parasti var atrast ielu pārtikas stendos un ēdināšanas laukumos visā Indonēzijā. Lai pagatavotu bakso, sajauciet maltu liellopu gaļu ar tapiokas miltiem un garšvielām, piemēram, ķiplokiem, koriandru un muskatriekstu. No maisījuma veido mazas kotletes un vāra uz lēnas uguns garšīgā buljonā ar dārzeņiem, piemēram, burkāniem un bok choy.
Bakso bieži pasniedz ar rīsu nūdelēm un čili mērci. Zupa ir sātīga un apmierinoša, padarot to iecienītu gan vietējo iedzīvotāju, gan viesu vidū.
Ayam Goreng: Cepta vista
Ayam goreng jeb cepta vista ir klasisks Indonēzijas ēdiens, ko mīl daudzi. Lai pagatavotu ayam goreng, marinējiet vistas gabalus ķiploku, ingvera un kurkumas maisījumā. Apviļojiet vistu miltu un garšvielu, piemēram, koriandra un ķimenes, maisījumā un apcepiet līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai.
Ayam goreng bieži pasniedz ar rīsiem un sambal, pikantu Indonēzijas mērci, kas pagatavota ar čili pipariem, laima sulu un cukuru. Kraukšķīgās vistas un pikantās mērces kombinācija ir neatvairāma.
Rendang: lēni vārīta liellopu gaļa
Rendang ir bagātīgs un pikants liellopu gaļas sautējums, ko lēni vāra stundām ilgi, lai izveidotu maigu un garšīgu ēdienu. Lai pagatavotu rendangu, vāriet liellopu gaļu ar kokosriekstu pienu, citronzāli un garšvielām, piemēram, kanēli, zvaigžņu anīsu un kardamonu. Pagatavojiet maisījumu, līdz liellopu gaļa ir mīksta un mērce ir bieza un smaržīga.
Rendangu bieži pasniedz ar rīsu malu un kādu sagrieztu gurķi un tomātu. Ēdiens ir pikants un sarežģīts, ar garšas dziļumu, kas izriet no lēnas gatavošanas procesa.
Sambal: pikanta mērce
Sambal ir pikanta Indonēzijas mērce, ko izmanto daudzos ēdienos, lai pievienotu siltumu un garšu. Lai pagatavotu sambalu, sablenderējiet svaigus čili piparus ar ķiplokiem, šalotēm un laima sulu. Pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas.
Sambal var izmantot kā garšvielu jebkuram Indonēzijas ēdienam, sākot no ceptiem rīsiem līdz frikadeļu zupai. To var izmantot arī kā marinādi vistas vai liellopa gaļai. Ar šo daudzpusīgo mērci iespējas ir bezgalīgas.
Secinājums: izmēģiniet šos vienkāršos Indonēzijas ēdienus
Indonēzijas virtuve ir pilna ar dinamiskiem un garšīgiem ēdieniem, kurus ir viegli pagatavot mājās. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties baudīt mierinošu vistas zupas bļodu, pikantu vistas iesmu vai atsvaidzinošus dārzeņu salātus, Indonēzijas ēdiens ir pieejams katrai gaumei un gadījumam. Tātad, kāpēc gan šodien neizmēģināt kādu no šiem vienkāršajiem indonēziešu ēdieniem un izbaudīt Indonēzijas garšas savā virtuvē?
