John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Krustmātei Inges olu krēms:
- 125 g mascarpone
- 125 g Vaniļas biezpiens
- 2 ēd.k Pūdercukurs
- 6 ēd.k Advocaat
- 6 PC. Ladyfingers
- 4 ēd.k Žurku slepkava (dzēriens)
- 200 g Sezonas augļi
Olu liķiera panna cotta:
- 400 ml krēms
- 7 ēd.k bērns
- 6 ēd.k Advocaat
- 3 lapa Želatīns
Dzelteno plūmju biezenim:
- 300 g Plūmju dzeltens
- 4 ēd.k Cukura konservēšana
- 2 ēd.k Žurku slepkava (dzēriens)
Šokolādes krustiņam:
- 200 g Couverture pilnpiens
- 100 g kukurūzas pārslas
- 100 g Saldās grauzdētas mandeles
Instrukcijas
Olu krējums Inges tante:
- Dāmu pirkstiņus sadrupina mazās deserta glāzēs tā, lai apakša būtu nosegta. Pārlej ar liķieri. Maskarponi, biezpienu, cukuru un olu liķieri sajauc ar rokas mikseri/putotāju. Ja krēms ir pārāk stingrs, pievienojiet nedaudz krējuma. Augļus apcep piem. plūmes sviestā un karamelizē ar nedaudz cukura, atstāj atdzist. Zemenes var ņemt tikai svaigas, pārkaisa ar nedaudz cukura. Tagad kārtojiet augļus uz cepumiem un pārlejiet tiem ar krējumu.
Olu riekstu panna cotta:
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 2,300 ml krējuma ar cukuru. Želatīnu izmērcē saskaņā ar instrukcijām uz paciņas un izšķīdina siltajā krēmā. Atdzesē. Atlikušo krējumu saputo ar olu olu un iemaisa želējošajā masā. Pilda 6 porciju veidnēs un liek ledusskapī uz nakti.
Dzelteno plūmju biezenis:
- Nomazgājiet plūmes, izkaulējiet un sagrieziet ceturtdaļās. Pirms žurku slepkavas (amaretto) pievienošanas iemaisa konservēšanas cukuru un uzvāra. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (apm. 3 min). Uztaisi želejas testu un ļauj atdzist, liek maisā un viļņveidīgi uz deserta šķīvja, virsū liek panna cotta.
Šokolādes krustojums:
- Izkausē šokolādi, iemaisa kukurūzas pārslas un mandeles. Visu izklāj uz cepešpannas (izklāta ar cepampapīru) un ļauj nedaudz atdzist. Pēc tam ar cepumu formiņu izgriež apļus.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 274kcalOgļhidrāti: 31.1gProteīns: 5gTauki: 11.7g
