Crystal Nelson
Saturs
show
Sastāvdaļas
Olas sinepju mērcē:
- 3 gabals Olas
- 2 ēd.k Sviests
- 2 ēd.k Milti
- 400 ml Dzidrs buljons (2 tējkarotes šķīstošā buljona)
- 125 ml Gatavošanas krēms
- 1 ēd.k Vidēji karstas sinepes
- 1 ēd.k Graudainas sinepes
- 2 lielas šķipsnas Rupjais jūras sāls no dzirnavām
- 2 lielas šķipsnas Krāsaini pipari no dzirnavām
- 2 lielas šķipsnas bērns
- 2 spēcīgas šļakatas Citronu sula
- 2 ēd.k Maurloku rullīši TK
Trīskārši:
- 500 g Kartupeļi (tripleti)
- 1 TSP sāls
- 1 TSP Maltā kurkuma
Saldskābās bietes: (3 personām / pēc receptes no Kubas)
- 500 g Vārīta biete
- 100 g 1 Sīpols
- 2 ēd.k Sviests
- 2 ēd.k Brūnais cukurs
- 2 ēd.k Viegls rīsu etiķis
- 2 TSP Tapiokas ciete
- 2 lielas šķipsnas Rupjais jūras sāls no dzirnavām
- 2 lielas šķipsnas Krāsaini pipari no dzirnavām
- 200 ml Biešu sula (sula + ūdens)
Pasniedz:
- 2 ½ vīnogulāju tomāts dekorēšanai
- Rupjais jūras sāls no dzirnavām
Instrukcijas
Olas sinepju mērcē:
- Olas (3 gab.) novāra cieti, nomāc un nomizo un pārgriež uz pusēm pasniegšanai. Seklā katliņā uzkarsē sviestu (2 ēd.k.), apkaisa ar miltiem (2 ēd.k.), nemitīgi maisot sadedzina un pakāpeniski atlaidina/ielej dzidru buljonu (400 ml). Pievienojiet/iemaisiet cepamo krējumu (125 ml) un sinepes (1 ēdamkarote vidēji asas / 1 ēdamkarote graudainas) un sajauciet ar rupjo jūras sāli no dzirnavām (2 lielas šķipsnas), krāsainajiem pipariem no dzirnavām (2 lielas šķipsniņas), cukuru. (2 lielas šķipsnas) un citrona sulu (2 spēcīgas šļakatas). Ļaujiet visam ievilkties 6-8 minūtes. Šad un tad apmaisa. Beigās pievieno/ieloci sagrieztus laša rullīšus (2 ēd.k. saldēti).
Trīskārši:
- Kartupeļus nomizo un nomazgā un sasmalcina sālsūdenī (1 tējkarote sāls) ar kurkumu (1 tējkarote) un vāra apmēram 20 minūtes un nokāš.
Saldskābās bietes:
- Izņemiet bietes no iepakojuma un savāciet sulu. Bieti pārgriež uz pusēm, sagriež šķēlēs un liek bļodā. Sīpolu nomizo un sagriež ceturtdaļās, sagriež smalkās šķēlēs un izjauciet. Biešu sulu sajauc ar ūdeni (apm. 200 ml sulas + ūdens) ar brūno cukuru (2 ēd.k.), vieglo rīsu etiķi (2 ēd.k.), Tapiokas cieti (2 tējk), rupjo jūras sāli no dzirnavām (2 lielas šķipsnas) un krāsainie pipari no dzirnavām (2 lielas šķipsnas maisa līdz viendabīgai masai. Katliņā uzkarsē sviestu (2 ēd.k.), pievieno sīpolu sloksnes un enerģiski apcep. Deglazē ar sagatavoto etiķa maisījumu un maisot vāra uz lēnas uguns apmēram 3 - 4 minūtes Etiķis Bietes pārlej ar sīpolu maisījumu un visu rūpīgi samaisa.
Pasniedz:
- Sadaliet trīnīšus uz 2 šķīvjiem. Pievieno sinepju mērci, uz katras uzliek 3 pusolas un pasniedz, dekorējot ar pusi tomāta. Pasniedz ar saldskābiem biešu salātiem. Ja nepieciešams, šķīvjus (trīsiņus un uz pusēm sagrieztas olas) pagariniet ar rupjo jūras sāli no dzirnavām.
