John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Espresso uzpūtenis:
- 4 PC. Olu dzeltenumi, svaigi
- 2 ēd.k Ūdens karsts
- 60 g bērns
- 200 g Šokolāde 70% kakao
- 150 g Couverture pilnpiens
- Sviests
- 4 ēd.k Šķīstošā kafija (dzēriens)
- 4 PC. Olu baltumi
- 200 ml krēms
Vaniļas parfē:
- 125 ml Piens
- 6 PC. Olas dzeltenums
- 200 g bērns
- 250 ml krēms
- 1 PC. Vaniļas pāksts
Ogu spogulis:
- 1 paciņa Saldētu ogu maisījums
- Pūdercukurs
Instrukcijas
Espresso uzpūtenis:
- Olu dzeltenumus sakuļ ar ūdeni līdz putām (to vislabāk darīt ar virtuves kombainu vai mikseri). Ļaujiet cukuram ieplūst un kuļ, līdz cukurs ir izšķīdis.
- Pa to laiku ūdens peldē izkausē šokolādi ar sviestu. Nedaudz atdzesēto šokolādi un atdzesēto kafiju iemaisa olu dzeltenuma krēmā.
- Saputo olu baltumus sniegā un iecilā. Saputo saldo krējumu līdz stingrībai un arī iecilā. Pēc tam krēmu ieliek aukstumā uz vismaz 2 stundām.
Vaniļas parfē:
- Sagriež vaniļas pāksti gareniski, izskrāpē mīkstumu un abus kopā ar pienu uzvāra.
- Sakuļ olu dzeltenumus un pusi cukura līdz putām. Karstu vaniļas pienu (bez vaniļas pāksts) ar putojamo slotiņu iemaisa krēmā, izberž caur sietu un ļauj atdzist.
- Saputo saldo krējumu līdz stingrībai un iemaisa atlikušo cukuru. Brīvi iemaisiet vaniļas krēmā. Liek formiņā (piem. mafinu formiņās) un sasaldē vismaz 3 stundas.
Ogu spogulis:
- Ļaujiet ogu maisījumam atkausēt un sasmalciniet ar rokas blenderi. Pievienojiet pūdercukuru pēc garšas un garšas. Izber caur sietu un liek vēsā vietā.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 293kcalOgļhidrāti: 39gProteīns: 2.6gTauki: 14g
