Emma Miller
Kā norāda uztura speciāliste Lidija Kvašņina, liela daļa sēklu ieguvumu cilvēka organismam ir atkarīga no to pagatavošanas veida.
Daudziem patīk lobīt sēklas, īpaši saulespuķu sēklas – dažiem garša patīk, bet citiem tā kļūst par ieradumu. Šķiet, ka pats process palīdz nomierināties un atpūsties.
Saulespuķu sēklas samazina asinsvadu trombozes risku aknās, pateicoties antioksidantiem. Turklāt tos satur gan apceptas, gan neapstrādātas sēklas. Sēklas arī samazina hepatozes (aknu bojājumu) iespējamību un novērš holelitiāzes attīstību, jo tās stimulē žults aizplūšanu. Turklāt sēklas normalizē zarnu darbību to sastāvā esošo šķiedrvielu dēļ un samazina kuņģa skābumu.
Bet, saka Kvašņina, liela daļa ieguvumu ir atkarīga no sēklu sagatavošanas.
“Svarīgi paturēt prātā, ka cepšanas procesā lielākā daļa uzturvielu zaudē savas īpašības. Tas ievērojami samazina sēklu uzturvērtību. Tāpat cepšana rada kancerogēnas vielas, kas var provocēt vēzi. Tāpēc lietderīgāk ir ēst neapstrādātas sēklas,” viņš rezumēja.
