John Myers
Ievads: meksikāņu virtuve ir veģetāra
Meksikāņu virtuve ir pazīstama ar savām drosmīgajām garšām, pikantajām garšvielām un bagātīgajām tekstūrām. Tā kā uzsvars tiek likts uz gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu un vistu, varētu domāt, ka meksikāņu ēdieni nav ideāla izvēle veģetāriešiem. Tomēr tas nevarēja būt tālāk no patiesības. Meksikāņu virtuve ir pilna ar veģetāriem ēdieniem, kas ir tikpat garšīgi un apmierinoši kā to gaļīgie ēdieni. No svaigām salsām līdz sātīgiem pupiņu ēdieniem – meksikāņu virtuves bezgaļas izpēte var būt kulinārijas piedzīvojums.
Meksikāņu virtuves bagātīgais gobelēns
Meksikāņu virtuve ir tikpat daudzveidīga kā valsts reģioni, katrs ar savu unikālo garšu un kulinārijas tradīcijām. Vietējās sastāvdaļas, piemēram, kukurūza, pupiņas un čili, ir galvenās sastāvdaļas, tāpat kā svaigi garšaugi un garšvielas. Meksikāņu ēdienus lielā mērā ietekmē arī Spānijas, Āfrikas un Āzijas virtuves, kā rezultātā tiek iegūts bagātīgs garšu un tekstūru gobelēns. Neatkarīgi no tā, vai tas ir laima sulas pikants skābums, čipotu piparu dūmakains karstums vai grauzdēta skvoša zemniecisks saldums, meksikāņu virtuve ir kā svētki sajūtām.
Tradicionālie meksikāņu veģetārie ēdieni
Meksikāņu virtuvē ir daudz veģetāriešiem draudzīgu ēdienu, kas ir garšīgi un apmierinoši. Viens no šādiem ēdieniem ir chiles rellenos, kas ir pildīti pipari, kas pildīti ar sieru, dārzeņiem un garšvielām. Vēl viens populārs veģetārs ēdiens ir chilaquiles, kas ir cepti tortiljas čipsi, kas sautēti bagātīgā tomātu mērcē un papildināti ar sieru un krēmu. Lai iegūtu ko sātīgāku, izmēģiniet bļodu frijoles negros — melno pupiņu zupu, kas aromatizēta ar ķimenēm, ķiplokiem un čili pulveri. Neatkarīgi no jūsu izvēles tradicionālajā meksikāņu virtuvē ir daudz veģetāro ēdienu, no kuriem izvēlēties.
Gaļas alternatīvas meksikāņu receptēm
Tiem, kas savās meksikāņu receptēs izvēlas izmantot gaļas alternatīvas, ir pieejamas daudzas iespējas. Maltas liellopu gaļas vietā tacos, burrito un nachos var izmantot uz sojas bāzes gatavotu liellopu gaļu un teksturētu augu proteīnu (TVP). Seitan, kviešu proteīns, var izmantot vistas vietā tādos ēdienos kā enchiladas un fajitas. Un tiem, kas dod priekšroku gaļīgai tekstūrai, džekfrūtu var izmantot plūktas cūkgaļas vietā tādos ēdienos kā karnitas.
Maksimālā meksikāņu garšvielu izmantošana
Meksikāņu virtuve ir pazīstama ar savām drosmīgajām garšām, un garšvielām ir liela nozīme šī garšas profila sasniegšanā. Ķimenes, čili pulveris un oregano ir galvenie meksikāņu virtuves ēdieni, tāpat kā svaigi garšaugi, piemēram, cilantro un epazote. Lai patiešām maksimāli izmantotu meksikāņu garšvielas, pirms to izmantošanas savā receptē mēģiniet tās apgrauzdēt sausā pannā. Tas atbrīvos to eļļas un pastiprinās to garšu.
Tacos, Enchiladas un Burritos, Ak, mans!
Taco, enchiladas un burrito ir daži no populārākajiem meksikāņu ēdieniem, un tos visus var pagatavot kā veģetārus. Tako pagatavošanai piepildiet kukurūzas tortilju ar pupiņām, sieru un iecienītākajiem piedevām, piemēram, salātiem, tomātiem un salsu. Lai pagatavotu enčiladas, apviļājiet kukurūzas tortiljas ap siera un dārzeņu pildījumu un pārlejiet ar enčiladas mērci un vairāk siera. Burrito apviļā lielu miltu tortilju ap rīsu, pupiņu, siera un dārzeņu pildījumu un pārkaisa ar salsu un gvakamolu.
Galīgā gvakamoles recepte
Neviena meksikāņu maltīte nav pilnīga bez gvakamoles, un šī recepte noteikti iepriecinās. Sasmalciniet trīs gatavus avokado ar dakšiņu un samaisiet sulu no viena laima, pusi kubiņos sagriezta sarkanā sīpola, viena kubiņos sagriezta halapeño pipara un saujas sasmalcināta cilantro. Garšojiet ar sāli pēc garšas un pasniedziet ar tortilju čipsiem vai kā piedevu tako vai burito.
Salsas, mērces un mērces bez gaļas
Meksikāņu virtuve ir pilna ar garšīgām salsām, mērcēm un mērcēm, kas ir lieliski piemērotas veģetāriešiem. Pico de gallo, svaiga salsa, kas pagatavota no kubiņos sagrieztiem tomātiem, sīpoliem un cilantro, ir lieliska tako un burito piedeva. Salsa verde, pikantu un pikantu mērci, kas pagatavota no tomātiem, var izmantot, lai pievienotu garšu enchiladas un tamales. Lai iemērktu, izmēģiniet vienkāršu pupiņu mērci, kas pagatavota no ceptām pupiņām, siera un salsas.
Veselīgi meksikāņu salāti un zupas
Meksikāņu virtuve ir ne tikai sātīgi ēdieni, piemēram, taco un enchiladas. Ir arī daudz veselīgu salātu un zupu, kas ir lieliski piemērotas veģetāriešiem. Kaktusu salāti, kas pagatavoti no kubiņos sagrieztiem kaktusiem, sīpoliem un tomātiem, ir atsvaidzinošs un veselīgs garnīrs. Gazpačo, aukstā zupa, kas pagatavota no tomātiem, pipariem un gurķiem, ir lieliski piemērota karstām vasaras dienām. Un caldo de verduras, dārzeņu zupa, kas pagatavota no burkāniem, seleriju un kartupeļiem, ir sātīgs un mierinošs ēdiens.
Deserti veģetārajiem meksikāņu saldajiem zobiem
Meksikāņu virtuvē ir daudz saldu gardumu, kas ir lieliski piemēroti veģetāriešiem. Flanu, olu krēmam līdzīgu desertu, var pagatavot ar sojas pienu, nevis piena pienu. Churros, ceptas mīklas konditorejas izstrādājumi, tradicionāli tiek pasniegti ar šokolādes mērci, un tos var pagatavot bez olām. Un, lai iegūtu kaut ko unikālu, izmēģiniet saldās kukurūzas kūku, kas pagatavota no masa harina, kukurūzas miltiem un cukura. Pateicoties tik daudzām garšīgām iespējām, veģetāriešiem nav jāpalaiž garām meksikāņu virtuves saldā puse.
