John Myers
Poutine šķirņu izpēte
Poutine ir Kanādā iemīļots ēdiens, kas sastāv no kraukšķīgiem frī kartupeļiem, siera biezpiena un mērces. Lai gan tradicionālā recepte joprojām ir populāra, tagad šim klasiskajam ēdienam ir neskaitāmas variācijas. No reģionālajiem ēdieniem līdz veģetāriem un vegāniem ēdieniem, poutīna šķirņu izpēte var būt garšīgs piedzīvojums ikvienam.
Kas ir Poutine?
Poutine radās Kvebekā pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados un kopš tā laika ir kļuvis par Kanādas pamatproduktu. Ēdiens parasti sastāv no karstiem un kraukšķīgiem frī kartupeļiem, kas papildināti ar svaigā siera biezpienu un bagātīgu mērci, kas pagatavota no gaļas pilieniem. Siera biezpiens ir ēdiena atslēga, jo tam vajadzētu būt nedaudz izkusušam, bet joprojām saglabāt savu tekstūru. Mērce ir tas, kas saista ēdienu, pievienojot kartupeļiem un sieram pikantu un mierinošu elementu.
Tradicionālā poutīna recepte
Tradicionālā poutīna recepte ir vienkārša, bet garšīga. Vispirms apcepiet kraukšķīgus kartupeļus, pēc tam pievienojiet tiem svaigā siera biezpienu. Visbeidzot pārlej ar lielu daudzumu karstas mērces, ļaujot sieram izkust un kartupeļiem uzsūkt mērci. Mērcei izmantojiet liellopa gaļas, vistas vai tītara buljonu un pievienojiet no miltiem un sviesta pagatavotu buljonu, lai maisījumu sabiezinātu.
Kvebekas stila poutīns
Kvebekas stila poutīns ir ēdiena klasiskā versija, un tā joprojām ir vispopulārākā. Mērci gatavo no gaļas pilieniem, un siera biezpiens ir svaigs un nedaudz pikants. Kartupeļiem jābūt pietiekami kraukšķīgiem, lai tie izturētu mērci, un viss ēdiens ir jāpasniedz karsts.
Radošās Poutine variācijas
Radošas poutīna variācijas parādās visā Kanādā, sākot no ātrās ēdināšanas ķēdēm līdz gastrokrogiem. Dažas populāras variācijas ietver bekona, plūktas cūkgaļas vai pat omāra pievienošanu tradicionālajam ēdienam. Citi izmanto dažāda veida sieru vai mērci, piemēram, pikantu vai saldu mērci vai siera biezpienu aizstāj ar brie vai zilo sieru.
Reģionālās Poutine specialitātes
Dažādiem Kanādas reģioniem ir savs unikāls poutīna veids. Piemēram, Albertā var atrast “smokehouse poutine”, kas ietver kūpinātu gaļu, bārbekjū mērci un sīpolu gredzenus virs kartupeļiem un siera biezpiena. Vankūverā varat izmēģināt “laša poutīnu”, kas ar gaļu aizstāj svaigu lasi.
Veģetārie un vegāni Poutine iespējas
Tiem, kas neēd gaļu, joprojām ir daudz garšīgu poutīna iespēju. Daudzi restorāni tagad piedāvā veģetāro un vegānu mērci, kas pagatavota no dārzeņu buljona, un daži pat izmanto augu bāzes siera biezpienu, kas izgatavots no sojas vai mandeļu piena.
Poutine piedevas un mērces
Papildus tradicionālajām siera biezpiena un mērces piedevām daudziem cilvēkiem patīk savam poutīnam pievienot papildu piedevas. Dažas populāras iespējas ir zaļie sīpoli, kraukšķīgs bekons, sautētas sēnes vai pat trifeļu eļļa. Papildu aromātam var pievienot arī tādas mērces kā kļavu sīrups, chipotle aioli vai ķiploku majonēze.
Labākās vietas, kur izmēģināt Poutine
Poutine var atrast visā Kanādā, sākot no ātrās ēdināšanas ķēdēm līdz izsmalcinātiem restorāniem. Dažas no labākajām vietām, kur izmēģināt poutīnu, ir La Banquise Monreālā, Smoke's Poutinerie Toronto un Fritz European Fry House Vankūverā.
Secinājums: Poutine, Kanādas klasika
Iespējams, ka poutīna izcelsme ir Kvebekā, taču tagad tā ir iemīļota Kanādas klasika, ko var atrast visā valstī. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku tradicionālajai receptei vai vēlaties izmēģināt radošu variāciju, ikviens var baudīt poutīnu.
