Vīģu pudiņš: šādi izdodas angļu ēdiens

Vīģu pudiņš: jums ir vajadzīgas šīs sastāvdaļas

Vīģu pudiņu ir grūti pagatavot no svaigām vīģēm, jo ​​tajās ir pārāk daudz šķidruma. Tev vajag:

• 300 grami žāvētu vīģu
• 140 grami maltu lazdu riekstu
• 125 grami miltu
• 250 grami sviesta
• 3 ēdamk cukura
• 1 paciņa vaniļas cukura
• 2 olu dzeltenumi
• 1 teaspoon
• Šķipsniņa muskatrieksta, koriandra un sāls
• Citrona miziņa un nedaudz citrona sulas
• Margarīns pudiņa veidnes ietaukošanai
• 40 ml ruma flambēšanai

Šādi izdodas angļu vīģu pudiņš

Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas un nosvērtas, varat sākt.

1. Vispirms kaltētās vīģes sasmalcina. Ja augļiem joprojām ir kāti, noņemiet tos. Vīģes gabaliņi iegūst pudiņam piemērotu izmēru, ja augļus laižat caur gaļas mašīnā un izmantojat rupjo disku.
2. Tagad ielieciet vīģes lielā bļodā un sajauciet ar maltiem lazdu riekstiem.
3. Tagad pievieno miltus un sviestu un seko neliels “roku darbs”: no iepriekšējām sastāvdaļām samīca stingru mīklu. Pamazām pievieno cukuru, vaniļas cukuru, olas dzeltenumu un garšvielas.
4. Ir svarīgi, lai jūs rūpīgi mīcītu mīklu un labi samaisītu visas sastāvdaļas. Kad tas izdarīts, ieziediet pudiņa veidni ar margarīnu un iepildiet mīklu.
5. Izlīdziniet virsmu un uzlieciet ietaukotu cepampapīru. Ja jūsu pudiņa veidnei nav vāka, nosedziet to ar alumīnija foliju un pēc tam uzlieciet tai dvieli, ko nostipriniet ar auklu ap veidnes malu.

Vīģu pudiņu gatavo ūdens vannā

Pudiņu necep, bet gatavo ūdens peldē. Nepieciešams dziļš un pietiekami liels katls un statīvs, uz kura var novietot pudiņa veidni.

• Kad veidne ir sagatavota šādā veidā, piepildiet to ar tik daudz verdoša ūdens, lai apmēram puse no pudiņa būtu ūdenī.
• Tātad pudiņam ir jāvārās apmēram četras stundas. Pārbaudīt, vai pudiņš ir gatavs, var ar kociņa metodi: pudiņa vidū ievietojiet plānu koka irbulīti un izvelciet ārā. Kad mīkla vairs nelīp, pudiņš ir gatavs.
• Pēc tam izvelciet gatavo pudiņu no ūdens vannas. Pirms vārīšanas jāļauj tam piecas minūtes atpūsties formā.
• Vīģu pudiņu pasniedz karstu. Pie galda tas tiek apliets ar rumu un flambēts.