Sasaldēt baziliku: triki saglabāšanai

Svaigs baziliks ir ļoti aromātisks, garšīgs un veselīgs, taču diemžēl tas arī ātri novīst. Kā to saglabāt saldējot, varat uzzināt šeit.

Novāc un notīra baziliku

Pirmie soļi pirms sasaldēšanas ir ļoti vienkārši un sastāv no ražas novākšanas un tīrīšanas. Atkarībā no tā, kā baziliku vēlaties apstrādāt vai izmantot pēc atkausēšanas, varat noplūkt atsevišķas lapas vai nogriezt veselus stublājus.

Tikai pārliecinieties, ka esat rūpīgi nomazgājis visu un ka tajā ir tikai neliels atlikušā mitruma daudzums.

Info: ar katru konservēšanas variantu bazilika aromāts tiek samazināts. Tomēr tas visvairāk ietekmē žāvēšanas procesu. Tomēr pat šeit jūs varat saglabāt vairāk garšas, blanšējot.

Sasaldē bazilika lapas – tā tas darbojas

Tiklīdz sagatavošanās darbi ir pabeigti, ir jāveic tikai dažas darbības.

1. Novietojiet stublājus vai lapas atsevišķi uz šķīvja. Jūs nedrīkstat pieskarties viens otram.
2. Baziliks tiek sagatavots šādā veidā un ievietots ātrajā saldētavā vismaz uz stundu. Tomēr, lai būtu drošībā, tas var būt arī 90 līdz 120 minūtes.
3. Pēc tam baziliku izņem no saldētavas un hermētiski iepako saldētavas maisiņā vai citā piemērotā traukā un sasaldē -18°C.

Jūs varat sagaidīt glabāšanas laiku apmēram 1 gadu.

Sasaldē sasmalcinātu baziliku

Iespējams, vienkāršākais veids, kā saglabāt garšaugus, piemēram, baziliku, ir tos sasaldēt un sagriezt mazos gabaliņos. Un šādi jūs to darāt:

1. Nomazgājiet un nosusiniet baziliku
2. Smalki sagrieziet vai sasmalciniet bazilika lapas
3. Ievietojiet piemērotās kārbās vai saldētavas maisos un cieši aizveriet
4. Marķējiet saldētas preces

Ja garšaugi ir sasaldēti salīdzinoši sausi, tos jebkurā laikā var izņemt labās porcijās. Jūs varat tos izmantot tieši gatavošanas laikā, un tie nav jāatkausē atsevišķi.

Sasaldē baziliku kā garšaugu kubiņus

Vēl viens veids, kā saglabāt aromātisko augu un izmantot to pēc atkausēšanas, ir garšaugu kubiņu sasaldēšana.

Lai to izdarītu, vispirms veiciet visas sagatavošanas darbības. Tomēr atšķirība ir tā, ka jūs sasmalcināt baziliku, kas ir piemērots šim nolūkam:

• nazis
• smalcināšanas nazis
• šķēres
• java
• mikseris

Sajaucot ar nedaudz ūdens, garšaugu tagad iepilda ledus kubiņu maisiņos vai ledus kubiņu paplātē.

Padoms: izmantojot ledus kubiņu veidni, pēc sasaldēšanas tai vajadzētu arī uzlikt saldētavas maisiņu. Pretējā gadījumā garša cietīs.

Sasaldē pesto

Arī šeit ir ieteicams porciju sadalīt piemērotos traukos. Ja vien makaronu ēdieniem, salātiem vai sviestmaizēm vienalga neizmantojat lielākus daudzumus. Tad var izvēlēties, piemēram, kastes vai somas.

Atkausē baziliku

Vislabāk ir ļaut bazilikam, neatkarīgi no tā, dažas stundas viegli atkausēt ledusskapī. Atkarībā no tā, kā vēlaties to izmantot, varat arī pievienot saldēto baziliku tieši katlā vai pannā.

Derīguma termiņš pēc sasaldēšanas

Saldēts baziliks uzglabāsies apmēram 1 gadu. Tomēr tas attiecas tikai tad, ja esat izpildījis visas darbības un izmantojat necaurlaidīgus konteinerus. Pretējā gadījumā pastāv saldētavas apdeguma un garšas zuduma risks.

Padoms: marķē traukus ar saturu un datumu, pretējā gadījumā ātri apjuksi ar garšaugiem un pesto variantiem.