Cepiet tomātu pastu: tā tas darbojas

by John Myers 19. gada 2022. augusts, 12:02atjaunināta 1. gada 2022. septembris, 5:21

Cepiet tomātu pastu - šādi jūs to darāt pareizi

Ja vēlaties pagatavot īpaši pikantu un aromātisku ēdienu, tomātu pastu vajadzētu īsi apcept. Par tā ietekmi varat lasīt šeit.

Ja receptei izmantojat tomātu pastu, pirms tālākas apstrādes to vispirms vajadzētu viegli apgrauzdēt.
Cepšana samazina skābumu tomātu pastā. Turklāt tas ir nedaudz karamelizēts un tādējādi attīsta karamelēm līdzīgu grauzdētu aromātu. Cepšanas rezultātā tomātu pasta kļūst garšīgāka.
Katliņā ielieciet nedaudz eļļas kopā ar tomātu pastas kannu vai tūbiņu un uzkarsējiet sastāvdaļas. Viegli apcep tomātu pastu uz mazas uguns. Pēc tam deglasējiet to ar vārīšanas šķidrumu.
Padoms: Lai tomātu pastai piešķirtu intensīvi pikantu garšu, to var apcept arī kopā ar sīpolu un kādu ķiploku.

Sarakstījis Džons Myers

Profesionāls šefpavārs ar 25 gadu pieredzi nozarē visaugstākajā līmenī. Restorāna īpašnieks. Dzērienu direktors ar pieredzi pasaules līmeņa nacionāli atzītu kokteiļu programmu veidošanā. Ēdienu rakstnieks ar atšķirīgu pavāra balsi un skatījumu.