John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 2 Zosu kājas
- Melnie pipari no dzirnavām
- sāls
- 1 Burkāns
- 1 daži No selerijas sīpola
- 1 daži No puraviem
- 200 g Šalotes
- 0,5 Manzana
- 2 Lauru lapas
- 1 TSP Mugurkauls
- 1 mazs kadrs Eļļa cepšanai
- 400 ml Mājputnu buljons — alternatīvi vistas buljons
- Pārtikas ciete
Instrukcijas
- Noskalojiet kājas ar aukstu ūdeni, vēlreiz nosusiniet un enerģiski berzējiet ar sāli un pipariem. Izgrieziet cīpslas nūju apakšējā galā ar nazi; vairākas reizes saduriet ādu ar jaku kartupeļu dakšiņu (tā gatavošanas laikā tauki var labāk izkļūt).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uzkarsēju arī lieto cepešpannu. Notīriet dārzeņus un sagrieziet mazos kubiņos kopā ar ābolu.
- Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un apcep stilbiņas līdz zeltaini brūnai, tad pārliek uz cepešpannas. No pannas noteciniet liekos taukus, izņemot nedaudz cepšanas vietas (taukus varat izmest vai izmantot zosu speķa pagatavošanai).
- Atlikušajā cepšanas komplektā apbrūniniet dārzeņus ar ābolu gabaliņiem un tad arī ievietojiet tos cepešpannā. Pievienojiet sārmu un lauru lapas, uzpildiet ar putnu gaļas buljonu vai vistas buljonu un viegli sautējiet kājas ar vāku apmēram stundu.
- Pēc tam noņemiet vāku un turpiniet gatavot bez vāka 60 minūtes, vairākas reizes ielejot buljonu. Lai iegūtu vairāk grauzdētu vielu, uz īsu brīdi ieslēdziet grilu.
- Turiet kājas siltas izslēgtā cepeškrāsnī, līdz mērce ir gatava.
- Izņem lauru lapas, saputo sautējumu ar rokas blenderi un viegli sabiezē ar cieti; pagarina ar buljonu, ja vēlas vēl nedaudz mērces. Vēlreiz pagaršojiet pēc garšas un pasniedziet kājas ar mērci ar sarkanajiem kāpostiem un klimpām.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 23kcalOgļhidrāti: 3.4gProteīns: 1.6gTauki: 0.2g
