John Myers
Gratinēta sīpolu zupa itāļu valodā, bavāriešu gaumē
Ideāla gratinēta sīpolu zupa itāļu, bavāriešu stila receptē ar attēlu un vienkāršiem soli pa solim sniegtiem norādījumiem.
- 600 ml Dārzeņu buljona
- 400 g jauna parmezāna
- 5 gab. Sīpols
- 4 gab. Ķiploka daiviņas
- 3 diski Zemnieku maize
- 200 ml Alus Hell
- 300 ml Vidējā Frankonijas vīna (Silvaner)
- 50 g dzidrināta sviesta
- 4 ēdamkarotes Olīveļļas
- 2 ēd.k. Milti
- Dice the 3 slices of farmer’s bread, cut the onions into small slices, peel the 2 cloves of garlic and use the garlic press to chop. Meanwhile preheat the oven to 150 degrees (top-bottom heat). In a coated pan, lightly roast the onions in clarified butter, then add the crushed cloves of garlic and sear them only briefly. Now bring the vegetable stock with the beer and the Franconian white wine to the boil and add the braised onions with garlic to the soup, bring to the boil briefly. Then transfer to soup cups.
- Maizes kubiņus un divas veselas viegli nospiestas ķiploka daiviņas ar ādu apcep olīveļļā, līdz maizes kubiņi ir kraukšķīgi, pēc tam nokāš uz virtuves papīra.
- Zupas krūzēs ierīvē parmezānu, līdz zupa vairs nav redzama, pievieno grauzdētos maizes kubiņus un vēl vienu parmezāna kārtu, līdz kubiņi ir pārklāti, tad cep apmēram 5-10 minūtes 200 grādos, ne pārāk ilgi, pretējā gadījumā tas parmezāns. rūgta.
