Gratinēti pollaka rullīši

Wash the pollack fillet and remove any bones that may still be present. Wash the lemon, pat dry and then “rub” the peel with the grater. Sour the pollack fillet with the juice of half a lemon and cut into strips that are not too small. Roll up the saithe strips into rolls.

Ar sviestu iezied kastroļa trauku un ieliec tajā pollaka rullīšus. Garšojiet ar sāli un pipariem no dzirnavām un nedaudz citrona miziņas.

Šalotes sīpolu un bekonu sagriež kubiņos un sautē 10 g kausēta sviesta. Pēc tam ļaujiet tai atdzist. Gurķi sagriež kubiņos un sajauc ar creme fraich. Pievienojiet 2 tējkarotes sinepju un sasvīdušo sīpolu bekona maisījumu. Labi samaisa kopā. Pievienojiet metaksu un krējumu un vēlreiz samaisiet. Pagaršo pēc garšas ar cukuru, sāli un pipariem.

Ar mērci pārsmērē ruļļus. Apkaisa ar svaigi sakapātām dillēm, pārējo citrona miziņu un rīvētu parmezānu. Virsū vēl dažas sviesta pārslas un pēc tam ārā cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°. Cep apmēram 35 minūtes.

Serve with rice and a fresh salad. “Good Appetite”