John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
jēra gaļa
- 5 Jēra lasis
- 1 šāviens Olīveļļa
- 2 Ķiploka daiviņas
- 0,5 ķekars Červils
- 0,5 ķekars Salvija
- 0,5 ķekars Estragons
- 0,5 ķekars Rozmarīns
- 1 ēd.k Dzidrināts sviests
Garšaugu garoza
- 250 g Sviests
- 1 slampāt Citronu sula
- 1 ķekars Parsely
- 1 ķekars Baziliks
- 0,5 ķekars Rozmarīns
- 0,5 ķekars Červils
- 0,5 ķekars Estragons
- 0,5 ķekars Salvija
- 1 Ķiploka daiviņa
- 1 saspiest Sāls un pipari
- 50 g Parmesan
- 50 g Rīvmaize
spināti
- 1,5 kg Spinātu lapas
- 0,5 Sīpols
- 2 Ķiploka daiviņas
- 1 šāviens Olīveļļa
- 1 saspiest Sāls un pipari
- 1 saspiest Muskatrieksts
kartupeļu gratīns
- 2 kg Miltaini kartupeļi
- 5 ēd.k Sviests
- 2 Ķiploka daiviņas
- 250 ml Piens
- 250 ml krēms
- 1 saspiest Muskatrieksts
- 2 TSP sāls
- 1 saspiest Melnie pipari
- 300 g Grujere
- 3 Olas
- 6 ēd.k krēms
Portvīna mērce
- 1 ēd.k Brūnais cukurs
- 2 ēd.k tomātu pasta
- 6 Šalotes
- 150 ml Jēra gaļas krājums
- 150 ml Portvīns
- 100 ml Sarkanvīns
- 1 saspiest Sāls un pipari
- 1 Lauru lapa
Instrukcijas
jēra gaļa
- Jēram vispirms sajauciet marinādes sastāvdaļas un iemērciet tajā jēra lasi uz dažām stundām pirms cepšanas.
- Pēc tam apcep gaļu no abām pusēm dzidrinātā sviestā vai līdzīgā veidā.
Garšaugu garoza
- Garšaugu garozai visas sastāvdaļas sajauc kopā, izlīdzina uz šķīvja un atdzesē.
- Uz gaļas liek aukstās garšaugu sviesta plāksnes un cep cepeškrāsnī 150°C 20 minūtes.
- Pirms izņemšanas atveriet cepeškrāsns durvis un ļaujiet gaļai īsu brīdi atpūsties ar izslēgtu cepeškrāsni.
spināti
- Labi notīriet spinātus, noņemiet lielos kātiņus un nedaudz atdaliet.
- Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku. Olīveļļā apcep sīpolus un ķiplokus, tad pievieno spinātus un sviedri, līdz tie ir sabrukuši. Beigās pievieno piparus, sāli un muskatriekstu.
- Kartupeļu gratīnam kartupeļus nomizo un sarīvē smalkās šķēlītēs.
- Cepamo formu ieziež ar nedaudz sviesta un ierīvē tajā ķiploka daiviņu. Cepamtraukā liek kartupeļus un pusi siera un visu samaisa.
- Pēc tam sajauciet pienu ar 250 ml krējuma un pievienojiet maisījumu ar sāli, pipariem, muskatriekstu un otru ķiploka daiviņu. Visu izklāj uz kartupeļiem un liek cepeškrāsnī 200°C uz 55 minūtēm.
- Pēc tam iepriekš ceptajiem kartupeļiem pārlej olas ar 6 ēdamkarotēm krējuma un pārkaisa ar atlikušo sieru un sviesta pārslām un visu vēlreiz cep 30 minūtes 200°C.
Portvīna mērce
- Portvīna mērcei sasmērējiet cukuru ar tomātu pastu. Šalotes sīpolus nomizo, sagriež kubiņos, pievieno un īsi iemet.
- Tad pievieno portvīnu un lauru lapu un ļauj visam vārīties apmēram 5-10 minūtes.
- Tagad izņemiet šalotes no mērces un novietojiet malā. Tagad ielejiet sarkanvīnu un ļaujiet tam atkal vārīties apmēram 5-10 minūtes. Tad pievieno buljonu, vēlreiz nedaudz uzvāra un pievieno sāli un piparus. Beigās izņem lauru lapu un vēlreiz pievieno šalotes sīpolus.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 148kcalOgļhidrāti: 7.8gProteīns: 3.7gTauki: 10.8g
