Histamīna nepanesamība: jums vajadzētu izvairīties no šiem pārtikas produktiem

Histamīna nepanesamība: šie pārtikas produkti ir tabu

Ja jūs nevēlaties saasināt simptomus pārtikas nepanesības dēļ, bet gan tos mazināt, tad, pērkot pārtikas preces, jums jābūt izvēlīgam.
Noteikti vajadzētu izvairīties no šādiem produktiem:

• Svarīgi: jo svaigāks produkts, jo mazāks ir histamīna saturs. Histamīna līmenis parasti ievērojami palielinās nogatavināšanas, fermentācijas, kūpināšanas un tamlīdzīgu lietu rezultātā.
• Zivis, kas nav tikko nozvejotas, labāk neēst. Tie ietver, piemēram, tunzivju un anšovu konservus, kūpinātu skumbriju un gan dabīgas, gan panētas saldētas zivis.
• Par laimi dārzeņiem tas ir ierobežots. Tomēr labāk ir izvairīties no baklažāniem, avokado, skābētiem kāpostiem un spinātiem.
• Jo īpaši dzīvnieku izcelsmes produkti ir bagāti ar histamīnu. Jums vajadzētu izvairīties no liellopa gaļas, salami un šķiņķa.
• Vislabāk ir izvairīties no siera kopumā. Neatkarīgi no tā, vai tas ir mīksts vai ciets siers, kas izgatavots no govs vai aitas piena, lielākajai daļai siera veidu ir ļoti augsts histamīna saturs to nogatavināšanas procesa dēļ.
• Arī etiķis un alkohols nav pārtikas nepanesības draugi. Labāk ir izvairīties no alus neatkarīgi no tā, vai tie ir vai nav alkohola, īpaši no augstākās fermentācijas, piemēram, kviešu alus. Kā arī baltvīnu, sarkanvīnu, dzirkstošo vīnu un citus vīnus. Ilgā fermentācijas un pārstrādes procesa dēļ tie nav pieejami tiem, kam ir histamīna nepanesamība.
• Ir arī tā sauktie histamīna atbrīvotāji. Labāk ir ēst tikai nelielu daudzumu no tiem, jo ​​pretējā gadījumā tie var veicināt histamīna izdalīšanos zarnās. Tajos ietilpst ogas, kivi, ananāsi, bumbieri, citrusaugļi, pākšaugi, jūras veltes un dažāda veida rieksti. Šokolādi arī labāk baudīt ar mēru.
• Izmantojot pavārgrāmatu cilvēkiem, kuri nepanes histamīnu, jūs atklāsiet lieliskas alternatīvas saviem iepriekšējiem ēšanas paradumiem.