John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Man vajag augšstilbu tītaram
- 1 viss Turcijas augšstilbs
Mērces pieeja
- 2 viss Kubiņos sagriezti burkāni
- 1 izmērs Kubiņos sagrieztu sīpolu
- 3 Diski Svaigi kubiņos sagrieztas selerijas
- 4 Gab. Tomāti mazi
- 1 kājas pirksts Svaigi ķiploki
- 0,5 caurule Maigs paprikas mīkstums
- Sviests
Buljons ar to
- Dārzeņu gabali + miziņa + ķiploki, sīpoli
- Tītara kauls no kājas
- Ūdens, ko uzliet
- Lauru lapa, kadiķogas atkarībā no garšas
Par pelmeņiem
- 8 vidēja izmēra Kartupeļi neapstrādāti miltaini vāra
- 4 Gabali mazi Nomizoti un vārīti kartupeļi
- 2 Pck. Pelmeņu palīdzība
- sāls
- Cietes milti + ūdens klimpām ūdens + sāls
Par mērci
- 2 Tējkarote. Cietes milti
- 1 mazs vāciņš Konjaks (vāciņš no vāciņa)
- 2 Ēdamkarote Ar no mērces izspiestiem dārzeņiem
burkānu salāti
- 4 vidus Burkāni
- 1 disks Bekons
- 1 vidus Svaigs sīpols
- Pētersīļi + maurloki
- 1 labs mēģinājums Ressi etiķis
- 1 saspiest Sāls, pipari, cukurs
- 1 Tējkarote. Olīveļļa
Instrukcijas
Preparāti.
- Nomazgājiet dārzeņus, notīriet tos, ielieciet bļodas katliņā, pievienojiet tītara kauliņu, piepildiet garšvielas ar ūdeni un vāriet līdz buljonam. Dārzeņus sagriež kubiņos, paprikas mīkstumu apcep kārtīgā cepešpannā ar nelielu daudzumu sviesta. Tagad uzlej buljonu, lai viss būtu nosegts. Tagad es uzlieku augšstilbu uz dārzeņiem un ievietoju tos mēģenē, sākotnēji uz 200 ° vidējā sliedes uz labu stundu. Pēc tam atkal un atkal samaziniet ūdeni līdz 180 °, lai tas varētu cept pats,
Reizēm .
- Nomizoju burkānus, nomizoju dažus kartupeļus, kas man vajadzīgi klimpām un ieliku tvaicējamajā katlā un vāru līdz mīksti. Sagrieziet bekonu kubiņos un pannā apcepiet kubiņos sagrieztu sīpolu, bet tikai viegli atlejiet. Noliek malā, turi siltumu. Kad burkāni ir tikko mīksti, bļodā ar nazi sagriež ripiņās, pārlej ar sīpolu un bekona maisījumu, pievieno sāli un piparus un ļauj ievilkties. Pārkaisa ar maurlokiem un pētersīļiem.
Pelmeņi
- Kartupeļus nomizo bļodā ar ūdeni un ievieto klimpas palīglīdzekļa paciņu. Kam ir virtuves kombains, tas kartupeļus laiž cauri mašīnai, smalkajai rīvei. Tagad ievietojiet kartupeļu maisiņu vai virtuves dvieli augstā traukā. Ielej sarīvēto masu, kārtīgi izspiež, mīklai jau jābūt mīkstai. Neizmet cieti, tā nosēdīsies, mums to vēl vajag pelmeņu masai.
- Tagad izveidoju klimpu ūdeni, tam vajadzētu vārīties, sāli un kukurūzas cieti samaisīt ar aukstu ūdeni līdz viendabīgai masai un iemaisīt verdošā ūdenī (tā pelmeņi nevārās). Tagad jēlā kartupeļu maisījumā iekaisa pelmeņu palīglīdzekli, tad caur presi apkaisa vārītos kartupeļus, lai jēlajiem kartupeļiem visu kārtīgi samaisa, nolejam kartupeļu cietes ūdeni, kartupeļu ciete tagad ir nosēdusies apakšā, kuru tagad izdobjam. un iestrādā klimpu masā.
- Neaizmirstiet par sāļiem. Es sagriezu grauzdētus grauzdiņus un tagad tos liek pelmeņos. Tātad, tagad mēs apgriežam pelmeņus, pa vidu iedobi un tur nāk iekšā grauzdiņi, aiztaisām klimpas un lēnām ieslidinām ūdenī. Tagad viņiem ir vajadzīgas apmēram 15-20 minūtes. Ļaujiet tai vienreiz uzvārīties, pēc tam pārslēdziet atpakaļ un ļaujiet tai ievilkties. Ja ūdens vēl vārās, vienkārši ielej kausu auksta ūdens un viss ir kārtībā.
Mērce
- Gaļu izņem, sagriež šķēlēs, buljonu notecina caur smailo sietu, cepešos dārzeņus liek blenderī, uzlej nedaudz buljona un smalki saputo. Ielieciet buljonu atpakaļ katlā, pievienojiet daļu no šī biezeņa un sabiezināt ar cieti. Ar prieku pievienoju konjaka vāciņu, tad mērcei būs patīkams spīdums. Pagaršot. Tas ir viss, daudz, bet tas bija tā vērts
- Beigās, protams, rīt vēl palika viena diena.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 38kcalProteīns: 5.2gTauki: 1.9g
