Medus – Rozmarīna Parfaît ar aveņu spoguli

4. Uzvāra rozmarīna zariņus 150 g medus un noliek malā. Saputo saldo krējumu līdz stingrībai un noliek malā. Sakuļ olas un cukuru virs katla, līdz masa nedaudz sabiezē. Pēc tam turpina putot, līdz maisījums ir atdzisis.

Medu caur smalku sietu ieber olu masā un uzmanīgi iemaisa. Tagad uzmanīgi iemaisa krējumu un visu sastrādā viendabīgā masā. Maizīšu pannu izklāj ar pārtikas plēvi tā, lai plēve joprojām izvirzītos uz āru. Ielejiet maisījumu veidnē un uzmanīgi izlīdziniet. Pārklājiet ar foliju un ievietojiet saldētavā vismaz 4 stundas.

Pusstundu pirms pasniegšanas izņemiet to no TK. Katliņā uzkarsē pārējo medu ar rozmarīnu un uzklāj uz gatavā parfē.

Aveņu spogulim ogas sasmalcina biezenī un izkāš caur smalku sietu. Garšojiet ar pūdercukuru un pasniedziet kā spoguli uz tuksneša šķīvja.