John Myers
Jā, jūs varat sasaldēt baklažānus. Tomēr, ja vēlaties sasaldēt svaigus baklažānus, jums ir jādara dažas lietas. Tā kā purpursarkano augļu veselu ievietošana saldētavā izrādās ārkārtīgi nepraktiska, kad tos vēlāk atkausē un apstrādā. Tāpēc ir vērts pielikt pūles un izmantot mūsu ceļvedi. Tātad jums ir pieejami garšīgie dārzeņi gatavošanai pat ziemā, kad vairs nav baklažānu sezona. Tas tiek darīts šādi:
1. Saldējiet tikai svaigus, stingrus augļus neapstrādātus.
2. Nomazgājiet baklažānu, nomizojiet to un sagrieziet plānās šķēlēs (apmēram astoņi milimetri).
3. Šķēles blanšē katlā ar verdošu ūdeni apmēram četras minūtes. Lai tie nezaudētu krāsu, pievienojiet 200 ml citrona sulas diviem litriem ūdens. Ja sasaldēšanai gatavojat lielāku daudzumu baklažānu, attiecīgi izmantojiet vairāk ūdens un citrona.
4. Pēc tam uz piecām minūtēm ielieciet baklažānu šķēles lielā bļodā ar ledus kubiņiem: tas nekavējoties apturēs dārzeņu gatavošanas procesu.
5. Noskalojiet šķēles zem tekoša ūdens un ievietojiet saldētavas maisiņā vai piemērotā traukā. Marķējiet saldēto pārtiku ar pašreizējo datumu un pēc tam sasaldējiet to.
Ja darāt visu pareizi, baklažānu sasaldēšana nodrošinās jums aptuveni deviņus mēnešus ilgu glabāšanas laiku. Vakuumā iepakotos baklažānus var pat uzglabāt saldētavā līdz 14 mēnešiem. Ja baklažāni paliek saldēti ilgāk, tie nebojājas, bet zaudē lielu daļu garšas un kļūst eļļaini – un tāpēc tas vairs nav liels prieks. Ja saldētos baklažānus vēlaties pagatavot vēlāk, jums nekam nav jāpievērš īpaša uzmanība. Pēc atkausēšanas vienkārši apstrādājiet baklažānu kā svaigu.
Trauku sasaldēšana ar baklažāniem – arī tas darbojas
Ja jums ir pārpalikumi vai vēlaties iepriekš pagatavot, varat viegli sasaldēt ceptos vai grauzdētos baklažānus. Tomēr vispirms ļaujiet gatavajam baklažānam vai tam paredzētajam traukam pilnībā atdzist, pirms ievietojat to saldētavas traukā un novietojat uz ledus. Pirms baklažānu ēdiena gatavošanas izlasiet, vai pirms gatavošanas baklažāni ir jāsālī.
