John Myers
Mārtiņa zoss, Pateicības diena, Ziemassvētku cepetis – aukstā sezona prasa zoss cepeti! Bet cik kg zoss jārēķina uz cilvēku? Šeit paskaidrojam, cik liela daļa no vesela putna skaitās ēdama daļa un kas jāņem vērā, pērkot Ziemassvētku zosi!
Krūtis vai augšstilbs
Ja vēlaties pasniegt zoss cepeti, bet katrs viesis patiesībā labprātāk apēst zoss kāju, vēlākais būs problēmas ar grebšanu. Katrai zoss ir tikai 2 kājas un 2 krūtiņu filejas. Tātad, ja jums ir tikai 1-3 viesi, prātīgāk ir iegādāties 4 kājas vai tikai 2 kilogramus gatavas zoss krūtiņas vai kājas.
Šīs pieejas priekšrocība ir tā, ka jūs varat vieglāk novērtēt gatavības pakāpi. Ar veselu putnu tas ir saistīts ar ievērojami lielāku piepūli.
Pērciet pareizi!
Ideāls Ziemassvētku cepetis sākas ar pirkumu. No galda var redzēt, cik daudz gaļas vajag – bet kvalitāti nosaka arī daudzums! Lētu zosu no lielveikala vai zemo cenu veikala var bagātināt ar ūdeni un sabrukt krāsnī līdz daudz mazākam svaram. Savukārt, ja pasūtāt zoss cepeti no miesnieka vai bioloģiskās lauksaimniecības zemnieka, varat pieņemt, ka gaļas saturs ir ciets, dabīgs. Turklāt brīvās turēšanas zoss garšo daudz aromātiskāk!
Taču esiet uzmanīgi: zosis, kas sver vairāk par 8 kg, bieži ir ļoti resnas, un to garša vairs nav tik intensīva. Ja nepieciešams zoss cepetis 8-10 personām, labāk sagatavot 2 mazākas zosis. Tie bieži vien blakus krāsnī iederas!
Cik kg zoss vienai personai: tabula
Pareizais gaļas daudzums vienai personai, protams, tiek izlemts arī saskaņā ar galda uzņēmumu. Ja ir smagi ēdāji, noteikti jārēķina 1kg/viesim. Ja kopā ar jums ēd bērni vai arī viesi pārsvarā nelabprāt ēd, labāk rēķināt 250g gaļas vienam viesim.
Virtuves noteikums:
Uz 1 pieaugušo ir nepieciešams 1 kg jēlas vai saldētas zoss, ieskaitot iekšas un kaulus!
Šī tabula palīdzēs aprēķināt zoss cepeti:
Cilvēku skaits – zoss gaļa
- 1-2 – 500g – 1kg krūtiņas vai kājas vai 1 maza zoss
- 3-4 - 1.5-2 kg krūtis vai kāja vai 1 maza zoss (2-3 kg)
- 5-6 - 1 zoss (4-6 kg)
- 7-8 – 1 zoss (6-8 kg) vai 2 mazas zosis
- 9-10 - 2 zosis (katra 4-5 kg)
Atcerieties, ka pasniegsiet arī piedevas. Tas, cik kg zoss jārēķina uz cilvēku, atkarīgs arī no piedevām un ēdienkartes secības! Starteris, siera plate un deserts samazina vajadzīgās gaļas daudzumu.
Vakariņas vienam
Vai vēlaties noorganizēt "vakariņas vienam" un gatavot pats? Laipni lūdzam tendencē! Vismaz kopš bloķēšanas laikiem galvenā uzmanība ir pievērsta viena cilvēka svētkiem. Pērciet mazāko zosu, kādu vien varat atrast – no gaļas pārpalikuma varat pagatavot gardus ragūtus nākamajā dienā pēc vakariņām!
Padoms: plānojot, ņemiet vērā atkausēšanas laiku, ja pērkat saldētu zosu! Krūtis vai kāja viena pati atkusīs ātrāk nekā vesels putns! Mūsu rakstā mēs parādīsim, kam jāpievērš uzmanība, atkausējot pīli vai zosu.
