John Myers
Aknas var pagatavot dažādos veidos, un tāpēc tās ir viens no populārākajiem subproduktiem. Neatkarīgi no tā, vai tas ir cepts klasiskā veidā, pagatavots cepeškrāsnī vai grilēts: jūs vienmēr pārsteigs ar šo teļa, mājputnu, liellopu gaļas un citu delikatesi. Jo: aknas iegūst rezultātus ar katru no šīm metodēm, pateicoties īsam gatavošanas laikam, krēmīgai tekstūrai un nesalīdzināmam, smalki pīrāgam aromātam.
Pagatavo pannā apceptas aknas – lūk, kā
Pirms aknu sagatavošanas vispirms ievērojiet pareizu sagatavošanu. Un šādi jūs strādājat soli pa solim: noņemiet ādu un asinsvadus. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet aknas. Tālāk, gatavojot aknas, varat ķerties pie piena. Šis solis ir īpaši ieteicams liellopu gaļai un cūkgaļas aknām. Tajos ir īpaši daudz rūgtvielu, kuras izšķīdina, īslaicīgi mērcējot pienā. Pēdējā posmā apviļojiet aknas miltos. Tādējādi audi cepšanas laikā saglabā sulīgumu.
Berlīnes stila aknas un citi
Berlīnes gaumē ceptām aknām uzkarsē pannā sviestu un apcep aknas dažas minūtes no abām pusēm. Pievienojiet arī sīpolu gredzenus un ābolu daiviņas. Vēl viena tradicionālā iespēja ir skābās aknas. Izmantojot šo dienvidu vācu gatavošanas veidu, jūs pasniedzat aknas ar mērci. Tas sastāv no tomātu pastas, sarkanvīna etiķa un liellopu gaļas buljona.
Vēl viens populārs cepts variants ir aknu šķēles. Izmantojot šo ēdienu, jūs pasniedzat Schupfnudeln un skābētu kāpostu iekšpusi.
Starp citu: Mēs neiesakām gatavot aknas mikroviļņu krāsnī. Savukārt gatavošana cepeškrāsnī garantē īpaši maigu rezultātu. Vienmēr iepriekš īsi apcepiet iekšpusi pannā. Tikai tad liek aknas cepeškrāsnī uz atlikušo gatavošanas laiku. Jūsu aknas Berlīnes stilā un skābās aknas garšos vēl labāk!
Pagatavo grilētas aknas vai pagatavo pīrāgu
Vai zināji, ka aknas var arī grilēt? Lai to izdarītu, vispirms ievietojiet aknas marinādē. Piemērots ir, piemēram, baltvīns un olīveļļa, kā arī garšaugi, piemēram, rozmarīns un ķiploki. Pēc tam grilējiet aknas tikai dažas minūtes, izmantojot netiešu siltumu ierīces malas zonā.
Baudiet aknas, kas sasmalcinātas ar dažādām garšvielām, piemēram, lauru, timiānu un kadiķi, kā krēmveida pīrāgu! Ja esi ļoti izsalcis, ideāli noder Bavārijas aknu klimpas gaļas buljonā, ko var pasniegt ar maurlokiem un ar tiem pārkaisītiem pētersīļiem.
