John Myers
Saglabājiet kartupeļus siltus, ievietojot tos dzesētājā. Piepildiet dzesētāju ar karstu ūdeni un ļaujiet tam kādu laiku sastingt. Kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, iztukšojiet dzesētāju un pilnībā nosusiniet. Ievietojiet kartupeļus iekšā un aizveriet vāku.
Kā sasildīt ceptos kartupeļus ballītei?
Vislabāk ir izmantot maizes sildītājus. Lūk, ko es ieteiktu ... lai būtu karsts un saulains kartupelis, kā arī lai kartupeļus varētu ilgstoši uzglabāt folijā, cepiet kartupeļus 400 grādu temperatūrā konvekcijas krāsnī bez folijas.
Kā restorāni uztur ceptos kartupeļus karstus?
Restorāni ātri pagatavo ceptus kartupeļus, tos iepriekš izcepot un turot sildīšanas iekārtās līdz pasniegšanai. Viņi uztur kartupeļus svaigus, regulāri izgriežot jaunu kartupeļu kārtu, lai nodrošinātu, ka tie vienmēr ir perfekti.
Vai varat izmantot katlu, lai cepti kartupeļi būtu silti?
Varat arī izmantot bļodu, kas piepildīta ar siltu ūdeni, vai katlu. Abi funkcionāli kalpos vienam un tam pašam mērķim būt siltā vide kartupeļu gaidīšanai, vienkārši katls paliek uzkarsēts caur elektrību un bļoda kļūs silta no tajā ievietotā ūdens.
Vai es varu cept kartupeļus pirms laika un uzsildīt?
Divreiz ceptu kartupeļu galvenais tikums ir tas, ka jūs varat tos pagatavot uz priekšu un uzsildīt, lai tie kalpotu-patiesa svētība izklaidei. Kad kartupeļi ir piepildīti, pārnes tos uz cepšanas trauku, cieši pārklāj ar plastmasu un atdzesē vairākas stundas vai nakti.
Kā cept kartupeļus lielai grupai?
Vienlaikus varat pagatavot vairāk nekā vienu kartupeļu cepšanas lapu, tāpēc ievietojiet cepeškrāsnī tik daudz kartupeļu, cik jums ir vietas. Cepiet kartupeļus 30 minūtes vienā pusē un pēc tam apgrieziet tos un cepiet vēl 30 minūtes. Kartupeļi ir gatavi, kad tajos var viegli iebāzt dakšiņu.
Cik ilgi cepti kartupeļi dzesētājā paliks karsti?
Izņemiet kartupeļus no cepeškrāsns un ievietojiet tos tukšā dzesētājā, lai tie būtu silti. Ja dzesētājs paliek atvērts, kartupeļi var palikt silti līdz 6 stundām.
Kāda ir minimālā karstā turēšanas temperatūra ceptiem kartupeļiem?
Karsts ēdiens jāuzglabā virs 135°F.
Kā pusdienās ceptus kartupeļus paturi siltus?
Ievietojiet kartupeļus metāla pusdienu kastē vai lielā termosā. Pārklājiet ar vēlamo piedevu, piemēram, sieru, olbaltumvielām vai vārītiem dārzeņiem. Iesaiņojiet pusdienu maisiņā ar jebkādiem papildu “aukstiem” piedevām, piemēram, skābo krējumu, maurlokiem.
Cik ilgi cepti kartupeļi paliks karsti?
Kad kartupelis ir izcepts, tas jāpasniedz 1-2 stundu laikā. Turot to siltu četras stundas, āda būs saburzīta, iespējams, tā nedaudz apbrūninās zem virspuses, un tai var rasties nepatīkamas garšas.
Vai cepešpannā ceptos kartupeļus var turēt siltus?
J: Vai varu izmantot elektrisko cepešpannu, lai pēc cepšanas saglabātu rūsganus kartupeļus siltus? A: Cepšanas panna darbosies, lai saglabātu rūsus siltus, bet sildelements var padarīt kartupeļu mizu un apakšējo daļu tumši brūnu, piemēram, pārgatavotu kartupeli.
Vai ceptus kartupeļus vajadzētu ietīt folijā?
Aptinumi ar foliju nesamazinās cepšanas laiku, bet radīs mitru kartupeļu iekšpusi ar mitru ādu. Cepta kartupeļa iesaiņošana folijā pēc tā izcepšanas ļaus turēt līdz 45 minūtēm, bet labākā metode cepta kartupeļa turēšanai ir maizes sildīšanas atvilktnē.
Vai jūs varat uzglabāt ceptus kartupeļus folijā?
Alumīnija folija – Lai gan daudzi cilvēki izvēlas cept kartupeļus alumīnija folijā, nav labākā ideja tos uzglabāt ledusskapī, ietītus folijā. Kartupeļi, kas ietīti folijā un atstāti ledusskapī, ir saistīti ar botulismu, jo šīs botulisma sporas var izdzīvot gatavošanas procesā.
Kā tu uzturi kartupeļus siltus?
Jūs nevarat turēt kartupeļu biezeni tieši virs degļa, jo tie izžūs un apdegs. Noslēpums, kā tos uzturēt karstus, ir turēt tos pārklātā dubultā katlā vai metāla bļodā, kas pārklāts ar vāku vai foliju un novietots virs pannas ar tikko vārošu ūdeni.
Cik ilgi kartupeļi paliek karsti folijā?
Parasti vietējais veselības departaments nosaka, cik ilgi jūs varat tos turēt, kas parasti ir ne vairāk kā divas stundas, bet es iesaku ne vairāk kā 45 minūtes, lai saglabātu kartupeļu integritāti, jo pamatne kļūs tumši brūna un ārējā āda saburzīsies .
Vai varat iepriekš pagatavot ceptus kartupeļus kempingam?
Kartupeļus daļēji vai pilnībā pagatavojiet mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Ja esat tuvu ugunskuram, varat tos pārklāt ar sviestu (un pievienot jebkurus zaļumus vai sieru un sāli un piparus) un nekavējoties ietīt un ieberiet.
