Paul Keller
Vai kokosriekstu eļļa ir veselīga? Nē! Tas ir neveselīgāk, nekā daudzi cilvēki domā. Iemesls tam ir daudzās piesātinātās taukskābes kokosriekstu eļļā.
Ar kokosriekstu eļļu jūs varat zaudēt svaru, iztīrīt zobus, rūpēties par ādu un matiem un uzlabot savu veselību. Vismaz tā iesaka nozare: kokosriekstu eļļa ir veselīga. Bet pārāk daudz laba arī nav labi, kā zinātnieki ir pierādījuši kādā pētījumā.
Kokosriekstu eļļa ir veselīga? Sirds eksperti brīdina par piesātinātajiem taukiem
Amerikas Sirds asociācija brīdina par sviesta alternatīvu, kas tiek slavēta kā superēdiens. Kokosriekstu eļļa satur apmēram 90 procentus piesātināto taukskābju, ti, ļoti lielu daļu. Tas arī padara ātrās uzkodas, piemēram, kartupeļus un tamlīdzīgus, tik neveselīgas. Piesātinātās taukskābes būtu daudz labākas, kā to var atrast daudzos riekstos, bet ne ļoti garšīgajā kokosriekstā.
Šajā ziņā kokosriekstu eļļa ir neveselīgāka par dažiem dzīvnieku taukiem – arī neveselīgāka par, piemēram, sviestu. Diemžēl eļļā ir atrodams tikai neliels daudzums nepiesātināto taukskābju. Tāpēc piesātinātās taukskābes ietekmē arī sirds veselību.
Tas, protams, ir muļķīgi attiecībā uz kokosriekstu taukiem un kokosriekstu eļļu. Mūsdienās to bieži dēvē par superēdienu, un vismaz tiek uzskatīts, ka kokosriekstu eļļa ir veselīga. Bet vienalga, kāda ir recepte – sviestu var izmantot gan gatavojot, gan cepot.
Tāpēc kokosriekstu eļļa ir neveselīga
Pētījumā pētnieki pētīja, kā var novērst sirds un asinsvadu slimības – galu galā tās ir visizplatītākais nāves cēlonis visā pasaulē. Veselīgam uzturam ir galvenā loma profilaksē. Izvērtējot vairākus pētījumus, pētnieki tagad varēja noteikt, ka tie cilvēki, kuri patērēja maz piesātināto taukskābju, ievērojami retāk nomira no sirds un asinsvadu slimībām.
Kokosriekstu eļļā esošie neveselīgie tauki paaugstina sliktā holesterīna līmeni un tādējādi veicina sirds un asinsvadu slimības. Vai kokosriekstu eļļa citādi ir veselīga? Pat tad tas izskatās diezgan slikti. Eļļa nav piemērota jūsu diētai, ja vēlaties, lai tā būtu veselīga. Piesātinātās taukskābes ir vairāk neveselīgi tauki, un tas padara kokosriekstu eļļu neveselīgu.
Piesātinātās taukskābes satur (govs piens) sviests, speķis, liellopu tauki, palmu eļļa – un kokosriekstu tauki. Attiecīgi eksperti iesaka izvairīties no kokosriekstu eļļas un dot priekšroku eļļām no kukurūzas, rapšu sēklām, zemesriekstiem, saulespuķēm, safrāna vai valriekstiem.
Pateicoties augstajam oleīnskābes saturam (labākā starp nepiesātinātajām, veselīgajām taukskābēm!), olīvu un saulespuķu eļļa ir veselīgākā no eļļām. Avokado un rieksti satur arī veselību veicinošas eļļas. Kā jau minēts, daudzi rieksti un īpaši kauleņi satur daudz nepiesātināto taukskābju. No otras puses, pārāk daudz nepiesātināto taukskābju izraisa omega-6 taukskābju pārpalikumu, kas savukārt kavē svarīgo omega-3 taukskābju uzsūkšanos. Tāpēc vienmēr ir jāskatās uz daudzumu – kas mūs atgriež pie tēmas par kokosriekstu eļļu.
Vai kokosriekstu eļļa ir veselīga? Daudzums rada atšķirību
Tātad kokosriekstu eļļa nekad nav veselīga? Šajā gadījumā, protams, tas ir par daudz, taču tas arī nav tik veselīgi, kā reklāma liktu mums noticēt. Gluži otrādi, Vācijā kokosriekstu eļļu saukt par veselīgu pat aizliedz likums – jo tā vienkārši nav. Nav arī nekādas atšķirības, ja tā vietā izmantojat neapstrādātu kokosriekstu eļļu.
Bet, kā vienmēr, daudzumam ir nozīme! Ja kokosriekstu eļļu lietojat tikai reizēm vai lietojat tikai ārēji, jums nav no kā baidīties.
