John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
kartupeļu gratīns
- 800 g Miltaini kartupeļi
- 1 PC. Ķiploka daiviņa
- 2 PC. Olas
- 200 ml krēms
- 2 ēd.k Eļļa
- 1 TSP sāls
- 1 saspiest Muskatrieksts
- Sāls un pipari
- Parmesan
- Sviests
Bumbieru un pupiņu ragū
- 500 g Pupas
- 2 PC. Šalotes
- 100 g Kubiņos sagriezts bekons
- 2 PC. Bumbieri
- 2 ēd.k Dārzeņu eļļa
- 1 saspiest sāls
- 1 saspiest bērns
- 1 saspiest Pipari
- Ledus ūdens
Jēra fileja zem saksijas garozas
- 1 kg Jēra fileja
- 4 ēd.k Maizes milti
- 1 krūzes Savvaļas ķiploku pesto
- 1 paciņa pistācija
- 1 Bd Pētersīļi
- 1 Bd Oregano
- 1 Bd Timiāns
- 1 ēd.k Sviests
- 1 saspiest Sāls un pipari
mērce
- 1 Kauss Sausais sarkanvīns
- 1 Kauss buljons
- 0,5 krūzes krēms
- 2 šāviens Balzāmetiķis
Instrukcijas
kartupeļu gratīns
- Vispirms mazās veidnes ieziež ar nedaudz sviesta vai iezied ar atdalošo aerosolu. Nomazgājiet, nomizojiet un smalki sagrieziet kartupeļus. Sakuļ divas lielas olas ar garšvielām (sāli, pipariem, sasmalcinātu ķiploku un nedaudz rīvētu muskatriekstu) līdz putām. Kartupeļu šķēles kopā ar krējuma un olu maisījumu uzvāra (lai ciete kartupeļos izšķīst) un pilda veidnes. Pārziediet to ar svaigu parmezānu un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 35 minūtes.
Bumbieru un pupiņu ragū
- Katliņā pagatavojiet pupiņas stingras, noskalojiet ledus ūdenī un nolieciet malā. Sagrieziet bekonu un šalotes kubiņos un apcepiet pannā. Pēc tam sagrieziet bumbierus plānās šķēlēs vai šķēlēs un pievienojiet tos pannai kopā ar pupiņām un nedaudz sviesta. Visu īsi pavirpiniet un pievienojiet sāli un piparus. Ja nepieciešams, deglazējiet ar nelielu baltvīna dozi.
Jēra fileja
- Jēra fileju apkaisa ar sāli un pipariem un uz karstas pannas dzidrinātā sviestā apcep abas puses 1-2 minūtes. No maizes miltiem, pesto, nedaudz sviesta un sasmalcinātiem zaļumiem/pistācijām pagatavo garoziņu un liek uz jēra pūkām. Cep fileju iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 175 grādos apmēram 5-7 minūtes.
mērce
- Cepetim pievienojiet nedaudz sarkanvīna un buljona, īsi samaziniet un pievienojiet krējumu, balzamiko etiķi, sāli un piparus.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 181kcalOgļhidrāti: 13gProteīns: 11.3gTauki: 8.9g
