John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Risotto:
- 250 g Sēnes brūnas
- 200 g Bekons
- 1 PC. Sīpols
- 300 g Risoto rīsi
- sāls
- Pipari
- 125 ml Baltvīns
- 1 l Vistas buljons
- 30 g Svaigi rīvēts parmezāns
- 2 ēd.k Eļļa
Baltvīna mērce:
- 300 ml Baltvīns
- 1 PC. Sīpols
- 2 PC. Ķiploka daiviņas
- 1 krūzes krēms
- 20 g Sviests
- 40 g Sviests
- sāls
- Pipari
Jēra lasis:
- 1,5 kg Jēra lasis
- 2 ēd.k Rozā pipari
- 1 ēd.k Citronu pipari
- 3 PC. Rozmarīna zariņi
- 6 PC. Timiāna zariņi
- 1 TSP sāls
- 1 TSP Pipari
- 8 ēd.k Eļļa
- 4 PC. Ķiploka daiviņas
Instrukcijas
Risotto:
- Sēnes un sīpolu sagriež smalkās strēmelītēs. Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos.
- Pievienojiet sēnes, bekonu un sīpolus un nedaudz apcepiet, līdz ir redzama krāsa.
- Pievienojiet risoto rīsus un īsi apcepiet. Deglazē ar baltvīnu. Lūdzu vienmēr palikt uz plīts un maisīt, maisīt, maisīt.
- Tiklīdz pamanāt, ka šķidruma nepietiek, pievienojiet nedaudz vistas buljona un turpiniet maisīt.
- Dariet to, līdz viss šķidrums ir iztērēts. Beigās iemaisa parmezānu.
Baltvīna mērce:
- Sīpolu un ķiplokus nomizo un sagriež mazākos gabaliņos un uzvāra ar visām sastāvdaļām, izņemot 40 g sviesta, un uz mazas uguns samazina līdz 1/3.
- Pēc tam dārzeņu gabaliņus izfiltrē ar sietiņu un mērcei pievieno pārējo sviestu un neļauj tam uzvārīties.
Jēra lasis:
- No gaļas noņem sudraba miziņu un liek cepamtraukā ar vāku.
- Sasmalciniet ķiplokus ar nazi un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
- Ielieciet šo marinādi uz gaļas un ļaujiet tai ievilkties 24 stundas.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 214kcalOgļhidrāti: 6.2gProteīns: 8.4gTauki: 16.7g
