Kārtains ēdiens ar apelsīniem, avenēm un citroniem

• Pirmkārt: Šim slāņainajam ēdienam nepieciešamas 2 dienas, jo atsevišķiem slāņiem vispirms ir jāatdziest un jāsastingst.

Apelsīnu želejai

• 12 Izmērcē želatīna lapas lielā aukstā ūdenī. Citā bļodā saputojiet 3 olu dzeltenumus ar 80 g cukura, 2 ēdamkarotēm remdena ūdens un safrānu ar rokas mikseri augstākajā iestatījumā. Iemaisa apelsīnu sulu. Uz vieglas uguns izšķīdina slapju želatīnu un iemaisa. (Temperatūras izlīdzināšana) Sapilda visu stikla bļodā (4 litru tilpums) un noliek aukstā vietā.

Par aveņu putraimiem

• Ļaujiet ogām atkausēt. 250 gramus cukura uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ar 1/4l ūdens, līdz cukurs ir izšķīdis. Ļaujiet visam atdzist. Samērcē 12 želatīna loksnes, ar rokas blenderi sasmalcina avenes cukura sīrupā un izkāš caur sietu. Kad apelsīnu želeja ir stingra, uz vieglas uguns izšķīdina slapju želatīnu un iemaisa avenēs un tad pārlej uz apelsīnu želejas. Ievietojiet visu atpakaļ aukstumā.

Citronu želeja

• Uzkarsē citronu sulu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tai nedaudz atdzist. Samērcē atlikušo želatīnu. Saputo 9 olu dzeltenumus, cukuru un 2 ēdamkarotes remdena ūdens līdz biezai putai. Pamazām iecilā citrona sulu. Izšķīdiniet želatīnu, līdz tas pil slapjš, un samaisiet. Atdzesējiet, līdz želatīns ir pusciets. Spēcīgi samaisiet ar putojamo slotiņu. Saputo 2 tases putukrējuma līdz stingrībai un saloka. Visu liek uz aveņu putraimiem un atdzesē. - Ļaujiet tai kļūt cietai. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar pārējo krējumu un augļiem vai mandelēm.
• Nepieciešamais laiks ir nedaudz lielāks nekā parastam pudiņam, bet tas ir tā vērts 🙂