John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Zupa
- 200 ml Vērmeles
- 100 ml Porta balts
- 100 ml Baltvīns
- 5 Citronzāles nūjiņas
- 3 Šalotes
- 2 ēd.k karijs
- 0,5 TSP Karija pasta
- 600 ml Mājputnu buljons
- 300 ml krēms
- 1 šķēle Ananass
- 2 āboli
- 1 Banāns
- 1 ķekars Parsely
- 1 ēd.k Sāls sviests
Kokosriekstu putas
- 200 ml Zema tauku satura piens
- 3 ēd.k Kokosriekstu pārslas
- 1 TSP Lecitīns
Tunča tartārs
- 500 g Tuncis
- 1 Šalotes
- 1 Ķiploka daiviņa
- 0,5 Čilli pipari
- 1 Laims
- 50 ml Citronu eļļa
- 50 ml Sojas mērce viegla
Instrukcijas
Zupa
- Zupai vermutu, portvīnu un vīnu uzvāra un samazini uz pusi. Pievienojiet nomizotus šalotes sīpolus un mazos gabaliņos sagrieztus sīpolus. Ļaujiet īsi sautēties. Pēc tam pievienojiet karija pulveri, karija pastu, smalki sagrieztus citronzāles gabaliņus un izlejiet ar buljonu un krējumu. Ļaujiet viegli vārīties apmēram 15 minūtes.
- Pa to laiku nomizo un sasmalcina augļus un sasmalcina biezeni kopā ar pētersīļiem blenderī. Ļaujiet tai ievilkties vēl 15 minūtes. Izsijā zupu caur sietu, pievieno sāli un piparus un pievieno sālītu sviestu.
Kokosriekstu putas
- Kokosriekstu putām uzkarsē pienu ar kokosriekstu skaidiņām līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam ievilkties. Pēc tam ļaujiet tai atdzist ledusskapī un pavelciet ar burvju nūjiņu un 1 tējkaroti lehitīna, lai pasniegtu.
Tunča tartārs
- Tunča tartāram zivi ievieto saldētavā (apm. 30 minūtes). Ļoti smalki sagrieztu ķiploku un šalotes sīpolus īsi blanšē verdošā ūdenī un labi nokāš.
- Tunci sagriež mazos kubiņos ar ļoti asu nazi. Smalki sarīvē laima miziņu, izspiež sulu un abus pievieno tunča kubiņiem. Pievienojiet arī blanšētos šalotes un ķiploku kubiņus, apkaisiet ar eļļu, sojas mērci, čili un sāli un veidojiet no tartāra klimpas.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 191kcalOgļhidrāti: 4.1gProteīns: 7.3gTauki: 14.7g
