Āboli ar zemu skābumu: 16 patiešām maigas ābolu šķirnes

Atkarībā no šķirnes āboli ne tikai izskatās ļoti atšķirīgi, bet arī satur dažādus skābes daudzumus. Mēs jūs iepazīstinām ar 16 dažādiem āboliem ar zemu skābumu, ko varat baudīt vienus pašus kā veselīgu uzkodu, taču tie ir lieliski piemēroti arī ēdiena gatavošanai un cepšanai.

Vai saldajos ābolos ir maz skābes?

Nav nepieciešams! Ja ābols garšo saldi, tas nenozīmē, ka tajā ir maz skābes. Garša nesniedz nekādu informāciju par skābumu un pat saldajam ābolam var būt daudz skābumu. Ja ļoti slikti panes skābu pārtiku un, piemēram, uz augļu ēšanu reaģē ar kuņģa problēmām, jālieto maigas ābolu šķirnes. Tie satur tikai nedaudz skābes – un ne tikai labi garšo, bet arī ir ideāli piemēroti garda, vienkārša ābolu pīrāga cepšanai.

Orientācijas punkta skābums

Starp citu, skābums nenosaka ābola garšu. Tas tikai norāda, cik daudz vai maz skābes satur auglis. Alerģijas slimniekiem paredzētie āboli ar zemu skābumu nedrīkst saturēt vairāk kā 8 gramus ābolskābes uz kilogramu svaigu produktu. Tas attiecas arī uz cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret skābi. Tātad, ja pēc ābola jums bieži ir problēmas ar vēderu, jūs noteikti labāk panesiet ābolus, kuros ir mazāk par 8 gramiem ābolskābes.

Piezīme: Papildus ābolskābei populārajos augļos ir atrodama arī hinīns un citronskābe. Tomēr to īpatsvars dažādās ābolu šķirnēs gandrīz neatšķiras.

Saraksts: vieglās ābolu šķirnes

Parādām 15 ābolus ar zemu skābumu, kuru ābolskābes saturs nepārsniedz 8 gramus kilogramā. Dažus no tiem jūs, iespējams, jau zināsiet, savukārt citus noteikti ir vērts izmēģināt. Vienkārši apskatiet tirgu, lai redzētu, cik daudz maigās ābolu šķirņu mazumtirgotāji piedāvā. Bērni arī labprāt ēd maigas ābolu šķirnes un parasti dod priekšroku tiem, nevis skābākiem augļiem.

• Alcmene

mazi un vidēji lieli āboli ar kraukšķīgu mīkstumu
smalks, ļoti viegli skābens aromāts
Skābums aptuveni 7.1 grami/kg

• Delbarestivale

vasaras ābols ir pazīstams arī ar nosaukumu Delcorf
vidēji lieli līdz lieli augļi ar ļoti aromātisku garšu
Skābums aptuveni 7.1 grami/kg
āboli ar zemu skābumu ar labu glabāšanas laiku

• Doberāne Renete

Ziemas ābols ar vidēji lieliem augļiem un gaišu mīkstumu
salda garša ar ļoti harmonisku skābumu
noder želejas pagatavošanai
Skābums aptuveni 7.6 grami/kg

• Elstar

Klasisks, ja runa ir par maigām ābolu šķirnēm
Vācijā visbiežāk audzētā ābolu šķirne
Skābums aptuveni 7.1 grami/kg

Padoms: ja vēlaties cept ābolu pīrāgu, Elstar ir ideāls variants.

• barons fon Hallbergs

diezgan nezināma ābolu šķirne
vidēji lieli augļi ar mazu serdi
ļoti stingrs, kraukšķīgs un aromātisks mīkstums
Vidējais skābums ir aptuveni 6 grami uz kilogramu

• Fuji

Krēmkrāsas mīkstums ar aromātisku, saldu garšu
ļoti zems skābums
garšo neapstrādāts, bet der arī ēdiena gatavošanai

• Svētki

mazi, stingri augļi ar saldu garšu
sarkana āda un nedaudz dzeltenīgs mīkstums
lielveikalā parasti pieejams tikai “Royal Gala” variantā
Skābums aptuveni 4.4 grami/kg

Padoms: vai meklējat ābolus ar zemu skābumu, ko vairākus mēnešus varat uzglabāt vēsā temperatūrā? Tad Gala šķirne ir ideāla.

• Gloster

ļoti sulīga mīkstums
patīkami skāba garša, neskatoties uz zemo skābumu
vēlams pieejams veselīgas pārtikas veikalos
Skābums aptuveni 5 grami/kg

• Golden Delicious

dzeltenzaļi, saldie un aromātiskie āboli ar zemu skābumu
Garša ļoti nedaudz atgādina medu un bumbierus
Skābums aptuveni 5.7 grami/kg

• Idared

vidēji lieli augļi ar gludu, stingru mizu
saldena, maiga garša ar smalku skābumu
Skābums aptuveni 5.6 grami/kg

• Jonagolds

ir viena no pasaulē visbiežāk audzētajām ābolu šķirnēm
ļoti sulīgs, saldi aromātisks mīkstums
Skābums ir aptuveni 7 grami uz kilogramu

Padoms: izmantojiet sulīgas ābolu šķirnes ar zemu skābes saturu, piemēram, Jonagold, lai pats ar sulu spiedi ražotu maigu, labi panesamu ābolu sulu.

• Imperators Aleksandrs

veca ābolu šķirne no Krievijas ar maigiem augļiem
Salda garša, drīzāk drupans rudens ābols ar baltu mīkstumu
Skābums aptuveni 5 grami/kg

• Martēna stāds

ļoti reti kultivēta, sena ābolu šķirne
sulīgs mīkstums ar aromātisku un tajā pašā laikā atsvaidzinoši skābenu garšu
zināms arī ar nosaukumu “Kirhverderes dārgakmens”.
Skābums aptuveni 5.7 grami/kg

• Nikogrīns

vidēji lieli līdz lieli augļi ar baltu mīkstumu
maiga ābolu šķirne ar zemu cukura saturu un nelielu aromātu
pazīstams arī kā “Greenstar”.
Skābums aptuveni 5.9 grami/kg

• Pinova

mazi un vidēji lieli augļi ar sulīgu mīkstumu
ļoti piemērots ēdiena gatavošanai un cepšanai
Skābums aptuveni 5.9 grami/kg

• Seestermühler citronābols

aromātisks ziemas ābols ar diezgan lieliem augļiem un dzeltenu miziņu
ābolu šķirne, kas ir īpaši populāra dažos Ziemeļvācijas reģionos un ir svarīga tikai tur
Skābums aptuveni 7.9 grami/kg