Pagatavojiet pats dārzeņu čipsus

Dārzeņu čipsi ir ļoti moderni. Viņiem ir reputācija kā veselīgāki nekā viņu "parastie" kartupeļu kolēģi. Jūs pats varat viegli pagatavot dārzeņu čipsus cepeškrāsnī, veicot tikai dažas darbības.

Vai dārzeņu čipsi ir veselīgāki par kartupeļu čipsiem?

Tiek uzskatīts, ka dārzeņu čipsi, kas izgatavoti no, piemēram, bietēm, burkāniem vai pastinakiem, ir vieglāki un veselīgāki nekā kartupeļu čipsi. Bet, kā tas bieži notiek, velns jeb tauki slēpjas detaļās. Tagad var iegādāties gatavus dārzeņu čipsus maisiņos. Tie bieži tiek fritēti taukos, piemēram, standarta kartupeļu čipsi, un tāpēc retākajos gadījumos tajos ir ievērojami mazāk kaloriju un tauku.

Pat ja jūs izmantojat savu fritieri, jūs patiešām neietaupīsiet uz taukiem, izmantojot bietes un tamlīdzīgus produktus, bet tikai uz ogļhidrātiem. Šeit palīdz tā sauktās karstā gaisa cepšanas iekārtas. Tie nedarbojas ar burbuļojošiem taukiem, bet gan ar karsta gaisa plūsmu. Bet dārzeņu čipsi no jūsu cepeškrāsns arī zina, kā pārliecināt ar pareizajiem trikiem.

Starp citu: Stingri sakot, kartupeļu čipsi ir arī dārzeņu čipsi, jo kartupelis ir dārzenis. Vienkāršības labad visu veidu čipsus, kas gatavoti no dārzeņiem, izņemot kartupeļus, dēvē par dārzeņu čipsiem.

Kas nepieciešams dārzeņu čipsiem?

Vai vēlaties pats pagatavot dārzeņu čipsus? Tālāk minētie rīki atvieglos jūsu darbu. Griešanas dēlis, dārzeņu mizotājs un laba dārzeņu griezēja palīdz viegli nomizot dārzeņus un ātri sagriezt tos šķēlēs. Vēlama arī bļoda šķēlumu sajaukšanai ar garšvielām, zaļumiem un, iespējams, arī eļļu. Turklāt vienmēr jāvalkā vienreizējās lietošanas cimdi un, iespējams, virtuves priekšauts biešu čipsiem. Labākais krāso ļoti spēcīgi. Tāpēc uzmaniet savu apģērbu.

Lai čipsi cepeškrāsnī būtu patiešām kraukšķīgi, dārzeņos ir jābūt pēc iespējas mazākam ūdens saturam. Sāliet dārzeņu šķēles un ļaujiet tām nostāvēties apmēram 15 minūtes. Tas laika gaitā atņems tiem mitrumu. Atkarībā no izlietotā sāls daudzuma, iespējams, šķēles pēc tam būs jāizskalo. Ūdeni no rūtīm var noņemt ar nedaudz virtuves papīra. Šādi bez cepšanas iegūsti kraukšķīgus dārzeņu čipsus.

Atkarībā no receptes un jūsu gaumes jums būs nepieciešami vēlamie dārzeņi, augu eļļa, jūras sāls un citi garšaugi vai garšvielas. Parādīsim, kuras garšas sader viena ar otru un iepazīstināsim ar piemērotām dārzeņu-garšaugu kombinācijām.

Saldo kartupeļu, biešu un citi čipsi

Pagatavojiet paši savus dārzeņu čipsus? Nekādu problēmu. Kevs parāda, kā ātri uzburt veselīgu uzkodu no bietēm, saldajiem kartupeļiem, pastinakiem, burkāniem vai topinambūriem. Tātad: pie dārzeņiem un tad uz dīvāna!

Receptes ideja biešu čipsiem

Bietēm ir nedaudz piezemēta garša, kas labi sader ar šādiem augiem un garšvielām:

• timiāns
• Rozmarīns
• pipari
• koriandrs
• kardamons
• ingvers
• krustnagliņas
• mārrutki

Sastāvdaļas

• 1 bietes
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1-2 tējkarotes garšvielu

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140 ° C. Uzvelc vienreizējās lietošanas cimdus un nomizo bieti. Nomizotos rāceņus sagriež ļoti plānās šķēlītēs un liek uz cepešpannas. Šķēles nedrīkst pārklāties. Sāliet šķēles, lai no tām izvilktu mitrumu. Noplūdušo ūdeni var noņemt ar virtuves papīru. Pēc tam biešu šķēles apsmērē ar olīveļļu un garšo pēc vēlēšanās. Cep cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, ik pa laikam atverot cepeškrāsns durtiņas, lai mitrums izplūstu.

Burkānu čipsu receptes ideja

Burkāni attīsta nedaudz saldenu aromātu, kas labi sader ar šādiem augiem un garšvielām:

• Parsely
• baziliks
• maurloki
• salvija
• timiāns
• karijs
• Kanēlis
• muskatrieksts

Sastāvdaļas

• 3-4 vidēji burkāni
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1-2 tējkarotes garšvielu

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Burkānus nomizo ar dārzeņu mizotāju. Nomizotus burkānus sagriež ļoti plānās šķēlītēs vai nu ar griezēju, vai mizotāju. Bļodā sajauciet burkānu šķēles ar eļļu, garšvielām un zaļumiem. Izklājiet uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 10 līdz 15 minūtes.

Atklājiet uzkodas no jauna: kāpostu čipsi

Jau īsts hits Amerikā, arvien populārāks pie mums: čipsi, kas gatavoti no kāpostu šķirnēm. Kāpostu čipsi ir īpaši veselīgi un viegli. Zaļie kāposti, ko vienkārši angliski sauc par kāpostu, ir tā sauktais superēdiens, jo kāposti satur neparasti daudz mūsu organismam svarīgu uzturvielu un vitamīnu. Šajā valstī kāposti bieži vien ir pazīstami tikai kā vārīts garnīrs ar kartupeļiem un gaļu. Bet to var izmantot daudzos veidos: kā salātus, kā sastāvdaļu zaļajos smūtijos vai kā pamatu veselīgiem čipsiem. Tos ir ļoti viegli izgatavot pašiem un pat iepriekš.

Receptes ideja kāpostu čipsiem

Sastāvdaļas

• 200 g svaigu kāpostu
• 3 ēdamkarotes sezama vai olīveļļas
• 1 tējkarote rupjā jūras sāls
• kā vēlaties: sezams, paprikas pulveris, čili pārslas, 1 ēdamkarote zemesriekstu sviesta vai, vai, vai…

Sagatavošana

No katras kāpostu lapas izņem serdi un saplēš lapas kumosa lieluma gabaliņos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 130°C (augšējā/apakšējā siltums). Sajauc garšīgu marinādi no sezama vai olīveļļas, sāls un pārējām sastāvdaļām. Tas var saturēt aromātiskas garšvielas vai garšaugus, kā vēlaties. Ir atļauts arī zemesriekstu sviests ar mēru vai sojas mērce. Kāpostu lapas uzmanīgi iemarinē ar marinādi un vienmērīgi izklāj uz cepešpannas. Ļaujiet čipsiem nožūt cepeškrāsnī apmēram 30 līdz 40 minūtes, bet necepiet. Laika gaitā krāsnī var uzkrāties ūdens tvaiki; ļaujiet tai uzmanīgi izkļūt, atverot durvis. Čipsi ir gatavi, kad tie ir vafeles plāni un nedaudz drūp. Izņemiet tos no krāsns ar lāpstiņu. Čipsus var pasniegt uzreiz vai glabāt uzglabāšanas vai cepumu burkās dažas dienas.

Starp citu: tādā veidā var pagatavot arī brīnišķīgi sātīgus savojas kāpostu čipsus.

Receptes ideja saldo kartupeļu čipsiem

Saldajiem kartupeļiem ir augsts cukura saturs, kas tiem piešķir noteiktu saldumu. To garša labi sader ar šādām garšvielām un garšaugiem:

• Rozmarīns
• citronzāle
• Parsely
• muskatrieksts
• čili
• Kanēlis
• Etiķis

Sastāvdaļas

• 2 lieli saldie kartupeļi
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1-2 tējkarotes garšvielu

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Saldos kartupeļus nomizo un ar griezēju sagriež ļoti plānās šķēlēs. Ielejiet šķēles bļodā ar eļļu, garšvielām un zaļumiem. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 15 līdz 20 minūtes, ik pa laikam apgriežot.

Receptes ideja topinambūru čipsiem

Topinambūra saknes garšo nedaudz saldi un tām piemīt riekstu aromāts. Mizu var ēst, bet izraisa gremošanas problēmas jutīgiem kuņģiem. Topinambūru harmonizē ar šādām garšvielām un garšaugiem:

• Parsely
• estragons
• piparmētra
• dilles
• Majoram
• muskatrieksts
• paprikas pulveris
• citrons

Sastāvdaļas

• 3 topinambūra saknes
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1-2 tējkarotes garšvielu

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 130 ° C. Topinambūru nomizo pēc patikas vai vienkārši nomazgā un ar griezēju sagriež ļoti plānās šķēlēs. Ielejiet šķēles bļodā ar eļļu, garšvielām un zaļumiem. Izklājiet uz cepešpannas un cepiet apmēram pusstundu.

Receptes ideja pastinaka čipsiem

Iepriekš virtuve skāra, tad to aizstāja burkāni un kartupeļi, tagad atkal uz augšu: pastinaks. Sakņu dominējošais, sirsnīgi saldais aromāts lieliski sader ar šādiem augiem un garšvielām:

• Parsely
• sezams
• timiāns
• medus
• pipari
• ķiploki
• Sīpols
• citrons

Sastāvdaļas

• 4 mazi pastinaki
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1-2 tējkarotes garšvielu

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C. Pastinakus nomizo vai ar griezēju sagriež ļoti plānās šķēlēs. Bļodā samaisiet pastinaka šķēles ar eļļu, garšvielām un zaļumiem un labi samaisiet. Izklāj uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Pastinaka čipsi jāēd tajā pašā dienā, jo tie ātri kļūst piemirkuši.