Suši gatavošana iesācējiem: šādi izdodas lieliskie ruļļi

Cienasts katrā rullī – un svaigi pagatavots no jūsu iecienītākajām sastāvdaļām: ir vērts pagatavot pats savus suši! Un tas ir vieglāk, nekā jūs varētu domāt. Izmantojot mūsu mazos norādījumus iesācējiem, jūs varat izgatavot ruļļus arī bez profesionāliem instrumentiem, piemēram, bambusa paklājiņiem.

Vienkārši norādījumi: pagatavo suši pats

Jūs mīlat suši vairāk par visu un vēlētos to pagatavot pats, taču jums mājās nav raksturīgo rīku un sastāvdaļu? Var iztikt bez! Pirmajam mēģinājumam pietiek ar mājas aizsardzības līdzekļiem. Ja turēsities pie tā un biežāk gatavojat lieliskos ruļļus, jūs joprojām varat iegūt suši piederumus. Lai pagatavotu suši pats bez paklājiņa, varat vienkārši izmantot virtuves dvieli, alumīnija foliju vai pat paklājiņu. Ar nelielu veiklību to var ripināt arī bez jebkādiem instrumentiem – vienkārši izmēģiniet. Jebkurā gadījumā ir svarīgi, lai rīsiem būtu pareiza konsistence un tie būtu jauki un lipīgi. Mūsu suši recepte atklāj, kā tas darbojas. Pārējām sastāvdaļām atkarībā no suši veida sarakstā ir nori lapas. Tie ir pieejami Āzijas tirgos un labi aprīkotos lielveikalos ar delikatešu nodaļām. Suši var pagatavot arī pats bez jūraszālēm.

Maki, Nigiri & Co.: pagatavojiet paši

Tā kā ir daudz dažādu suši recepšu, jūs esat elastīgs, izvēloties sastāvdaļas. Tam ne vienmēr ir jābūt lasim, avokado, gurķim, ingveram, vasabi un sojas mērcei: esiet radošs un izmantojiet to, ko piedāvā ledusskapis un pieliekamais. Suši rīsu vietā varat izmantot arī rīsu pudiņu, piemēram, Arborio, Carnaroli vai Vialone šķirnes. Galvenais, ka tie ir īsgraudu rīsi. Rīsu etiķi var aizstāt ar vieglo balzamiko etiķi. Lai sāktu, jūs varat pagatavot savus suši bez nori lapām, vienkārši sagatavojot nigiri. Tie ir iegareni, ar rokām veidoti rīsu rullīši, kas tiek papildināti ar zivīm, liellopu gaļu, sēnēm vai omletes gabaliņiem. Ar maki suši aļģes neveido čaumalu, bet tiek iestrādātas pildījumā. Tātad rīsi atrodas ārpusē. Lai pagatavotu šo suši pats bez nori lapām, vienkārši izlaidiet sastāvdaļu pilnībā. Ja vēlaties, lai tas būtu ļoti vienkārši, varat izvairīties no ripināšanas grūtībām. Visbeidzot, japāņu virtuve pazīst suši un sašimi: pēdējā ir jēla zivs, ko varat smalki sagriezt un vienkārši baudīt kopā ar rīsiem, sojas mērci un citām sastāvdaļām, piemēram, grauzdētām sezama sēklām un dārzeņiem. Mēs iesakām izmēģināt mūsu laša sašimi recepti.

8 pamata soļi suši pagatavošanai

Redziet, suši gatavošana nav maģija. No nigiri līdz Kalifornijas rullīšiem varat pagatavot pats savus suši, neizmantojot perfektu aprīkojumu. Tālāk sniegtie īsie norādījumi parāda galvenās darbības, sīkāku informāciju var atrast attiecīgajās receptēs:

1. Nomazgājiet rīsus, nosusiniet stundu
2. Zivs fileju sagriež, marinē un apcep
3. Pagatavojiet rīsus
4. Sagatavo etiķi
5. Sajauc rīsus un etiķi
6. Sagatavo nori lapas
7. Sajauc vasabi pastu, sagatavo dārzeņus
8. Sarullē un sagriež suši

Kopumā jums vajadzētu ieplānot apmēram 90 minūtes, lai pats pagatavotu suši. Tomēr vienkāršus variantus var izdarīt arī daudz ātrāk.