John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 375 g Kubiņos sagriezta mango mīkstums
- 100 ml baltais etiķis
- 150 ml Ūdens
- 100 g Neapstrādāts niedru cukurs
- 1 TSP sāls
- 0,25 TSP kurkuma
- 0,25 TSP Čilli pārslas
- 1 ēd.k Eļļa
- 1 TSP Brūnas sinepju sēklas
- 2 šķipsnas asafoetida
Instrukcijas
- Ielieciet mango mīkstumu katliņā ar etiķi, ūdeni, niedru jēlcukuru, sāli un kurkumu. Čili ir tāda gaumes lieta. Var izlaist, mango čatnijs ļoti labi garšo bez. Bet, ja patīk mazliet pikantāk, var pievienot 0.5-1 tējkaroti čili pārslu. Un, ja jums patīk ļoti karsts, varat to darīt vairāk.
- Tagad visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns ar vāku leņķī 20 minūtes. Kad mango gabaliņi mīksti, visu smalki sasmalcina un liek atpakaļ uz plīts. Ļaujiet sautēties tālāk.
- Atsevišķā nelielā katliņā uzkarsē eļļu un uz lēnas uguns sautē sinepju sēklas, līdz tās sāk plaisāt. Pievienojiet asafoetida, īsi samaisiet un pievienojiet šo maisījumu mango maisījumam.
- Čatniju vāra atvērtā katlā vēl 5 minūtes.
- Ja neēdat čatniju uzreiz, varat to karstu pildīt skrūvējamās burkās un uzglabāt kā ievārījumu.
Piezīmes
Ja jums garšo čatnijs gabalos, mango mīkstumu vajadzētu sagriezt mazāku, pēc vārīšanas nesasmalcināt un sabiezināt ar 1 tējkaroti kukurūzas cietes (sajaucot ar nedaudz ūdens).
