John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 500 g Rudzu miltu tips 1150
- 300 g Speltas milti 1050
- 200 g 1050. tipa kviešu milti
- 20 g Raugs svaigs
- 500 ml Silts ūdens
- 1 TSP bērns
- 2 TSP sāls
- 2 ēd.k Rapšu sēklu eļļa
- 3 ēd.k Saulespuķu sēklas
- 2 ēd.k Ķirbju sēklas
Instrukcijas
- Bļodā iesijā 1,200 gramus miltu maisījuma. Vidū izveido iedobi, sadrupina tajā raugu un apkaisa ar tējkaroti cukura. Pievienojiet 150 ml remdena ūdens un sajauciet ar nelielu daudzumu miltu, lai izveidotu iepriekšēju mīklu.
- Iepriekš mīklu pārklāj un ļauj apmēram 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, līdz daudzums dubultojies.
- Pamazām pievieno atlikušos miltus, eļļu, sāli, saulespuķu un ķirbju sēklas un pārējo remdeno ūdeni. Izmantojiet tikai tik daudz ūdens, lai mīkla vairs nebūtu pārāk lipīga. Pēc tam mīciet visas sastāvdaļas gludā mīklā.
- Nosedziet mīklu uz nakti - vismaz 12 stundas - (jo ilgāk, jo sagremojama maize) - atstājiet atpūsties ledusskapī.
- Ietauko divas maizes formas.
- Ļaujiet mīklai sasniegt istabas temperatūru nākamajā vai nākamajā dienā. Vēlreiz labi mīca un lej veidnēs.
- Izmantojiet asu nazi, lai mīklu iegrieztu gareniski. Pēc tam ļaujiet tai atkal atpūsties, līdz mīkla labi piepilda veidnes (skatiet attēlus).
- Pirms cepšanas maizi apsmērē ar nedaudz ūdens.
- Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos augšējā/apakšējā siltumā uz apakšējā plaukta apmēram 45 minūtes ar tvaiku. Lai to izdarītu, cepeškrāsnī ielieciet bļodu ar karstu ūdeni.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 113kcalOgļhidrāti: 6.7gProteīns: 6.8gTauki: 6.6g
