John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 500 g Pilngraudu rudzu milti
- 350 g 550. tipa kviešu milti
- 1 kubs Raugs
- 300 ml Ūdens
- 150 ml Alus
- 1 TSP bērns
- 1 paciņa Sausais rūgpiens 1000 g miltu*
- 3 TSP sāls
- 100 g Cepti sīpoli
Instrukcijas
- Sajauc miltus, liek bļodā un vidū izveido iedobi. Ierīvē raugu un sajauc ar 5 ēdamkarotēm ūdens, cukuru un nedaudz miltu no malas. Nosedziet un ļaujiet uzrūgt siltā vietā 30 minūtes. Mīciet ar pārējām sastāvdaļām, lai izveidotu vienmērīgu mīklu. Ļaujiet atpūsties vēl 35 minūtes. Uz miltiem nokaisītas darba virsmas mīciet mīklu un izveidojiet apaļu klaipu. Liek uz ietaukotas cepešpannas, virsmu apsmērē ar ūdeni un pārklāj un ļauj uzrūgt vēl 45 minūtes. Cep uz vidējā plaukta 10 minūtes 230 ° C, pēc tam 60 minūtes 200 ° C. Pagatavošanas laiks: Darba laiks: apm. 20 minūtes Atpūtas laiks: apm. 110 minūtes Cepšanas laiks: apm. 70 minūtes
- Tā kā man tam ir jābūt ļoti vienkāršam, es izmantoju BBK tikai ar programmu Knead dough. Lai to izdarītu, es BBK ievietoju visu, izņemot ūdeni, cukuru un raugu. Raugu un cukuru izšķīdinu remdenā ūdenī, apceptos sīpolus pēc 15 minūšu mīcīšanas laika. Man mīcīšana BBK aizņem 130 minūtes, tad pagāja pirmajā reizē, tad izņemu mīklu un atkal mīcu, sadalu 2 kastīšu formās, tad tās notīru un pārklāju un ļauju vēl 45 minūtes. Pārējais, kā aprakstīts iepriekš.
- * Mīklu pērku no alnatura
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 22kcalOgļhidrāti: 3.3gProteīns: 0.3g
