John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 200 g Basmati rīsi
- 360 ml Ūdens
- 0,5 TSP sāls
- 280 g Maltā liellopa gaļa (alternatīvi vistas krūtiņas fileja)
- 2 ēd.k zemesriekstu eļļa
- 80 g 1 sīpols strēmelēs
- 10 g 2 nomizotas ķiploka daiviņas
- 15 g 1 gabals ingvera nomizoti
- 25 g 1 liels sarkanais čili pipars / notīrīts
- 110 g 2 burkāni strēmelēs
- 120 g Sagrieztas brūnās sēnes
- 120 g 1 gabals purava strēmelēs
- 110 g Ķīnas kāposts
- 150 g 1 sarkanā paprika strēmelēs
- 285 g Diedzētas pupiņas
- 1 ēd.k Maigs karija pulveris
- 3 ēd.k Viegla sojas mērce
- 3 ēd.k Tumšā sojas mērce
- 3 ēd.k Saldā sojas mērce
- 1 TSP Čili eļļa
- 1 TSP sezama eļļa
- 3 lielas šķipsnas Rupjais jūras sāls no dzirnavām
- 3 lielas šķipsnas Krāsaini pipari no dzirnavām
- 4 Kātiņš Pētersīļi vai koriandrs dekorēšanai
Instrukcijas
- Uzkarsē ūdeni (360 ml) ar sāli (½ tējkaroti) līdz vārīšanās temperatūrai, iemaisa basmati rīsus (200 g), īsi uzvāra, samaisa un vāra ar vāku zemākajā temperatūrā apmēram 20 minūtes. Beigās nokāš caur smalku virtuves sietu un noliek malā. Sīpolu nomizo, sagriež uz pusēm, sagriež šķēlēs un saliek strēmelītēs. Nomizo un smalki sagriež ķiploka daiviņas un ingveru. Notīriet/iztīriet čili piparus, nomazgājiet un smalki sagrieziet kubiņos. Burkānus nomizo ar mizotāju, sagriež gabaliņos (apm. 4 - 5 cm garos), tad sagriež šķēlēs un visbeidzot strēmelītēs. Notīriet/notīriet sēnes, noņemiet kātus, pārgrieziet uz pusēm un sagrieziet šķēlēs. Puravu notīra un nomazgā, pārgriež gareniski uz pusēm un sagriež strēmelēs. Ķīnas kāpostus notīra un sagriež strēmelītēs. Notīriet un nomazgājiet papriku un sagrieziet sloksnēs. Nomazgājiet sojas pupiņas un labi nosusiniet. Uzkarsē vokpannu, pievieno zemesriekstu eļļu (2 ēd.k.), apcep tajā malto liellopa gaļu līdz drupanai un piebīdi pie vokpannas malas. Pievienojiet sīpolu sloksnes, ķiploka daiviņas kubiņus, ingvera kubiņus un čili piparu kubiņus un sautējiet/maisot apcepiet un pārvietojiet visu uz wok pannas malu. Pievieno burkānu strēmelītes un enerģiski apcep, visu samaisa kopā un bīdi uz vokpannas malu. Tagad pievienojiet puravu sloksnes, paprikas sloksnes un Ķīnas kāpostu sloksnes un sautējiet / apcepiet un nolieciet visu atpakaļ uz wok pannas malu. Beigās pievienojiet/ielieciet pupiņu kāpostus ar sēņu šķēlītēm. Ar maigu karija pulveri (1 ēd.k.), gaišo sojas mērci (3 ēd.k.), tumšo sojas mērci (3 ēd.k.), saldo sojas mērci (3 ēd.k.), čili eļļu (1 tējk.), sezama eļļu (1 tējk.), rupjo jūras sāli no dzirnavām (3 lielas šķipsnas) un garšvielu krāsainie pipari no dzirnavām (3 lielas šķipsnas). Pievieno / iemaisa vārītos rīsus, visu karsē dažas minūtes un atkal un atkal uzmanīgi samaisa/maisa. Pildiet nasi goreng bļodiņās, izrotājiet ar pētersīļiem vai koriandru un pasniedziet ar pārtikas produktiem.
Piezīme:
- Indonēzijā “goreng” vienkārši nozīmē “cepts”. Kamēr rīsi (nasi = rīsi) tiek izmantoti Nasi Goreng, nūdeles tiek ceptas Bami Goreng (Bami = nūdeles). Abiem ēdieniem nav vienotas receptes. Dārzeņi, gaļa, jūras veltes, kāposti, sēnes vai citi dārzeņi. Viss, kas garšo, nonāk pannā/vokā.
Padoms:
- Pārējos (2 personām) pasniedzam ar ceptu olu otrajā dienā! Skatīt attēlus!
