John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Gremolatai:
- Sāls un pipari
- 2 ēdamkarote Nerafinēta olīveļļa
- 2 Sīpoli strēmelēs
- 1 Solo ķiploki sasmalcināti
- 250 ml Baltvīns / sarkanvīns
- 1 maza kanna -390g- Kupli tomāti
- 3 Rozmarīna zariņi
- 3 Citronu timiāna zariņi
- 1 porcija Zupas dārzeņi, smalki sagriezti kubiņos
- 1 Organiskais citrons
- 1 kl. ķekars Sasmalcinātas pētersīļi
- 0,5 Solo ķiploki
- 1 saspiest sāls
Instrukcijas
- Kāju šķēles enerģiski ierīvē ar pipariem un sāli, tad apcep sakarsētā eļļā - apcep sīpolu sloksnes un visbeidzot apcep sasmalcināto ķiploku ar vīnu (balto vai sarkano, atkarībā no mūsu gaumes - mums garšo ēdiens ar Deglaze the red) un tomātus, pievieno rozmarīna skujas un timiāna lapas, vēlreiz apkaisa ar pipariem un sāli un sautē visu zem vāka apmēram 90 minūtes.
- Apmēram 20 minūtes pirms gatavošanas laika beigām pievienojiet ļoti smalki sagrieztus zupas dārzeņus un turpiniet gatavošanu, līdz gaļa ir gatava.
- Šajā laikā pagatavojiet gremolatu. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet citronu, nomizojiet miziņu visapkārt un sagrieziet smalkos kubiņos (var arī berzēt citrona miziņu), pēc iespējas smalkāk sasmalciniet pētersīļus un solo ķiplokus. tad sajauc ar citrona miziņu un šķipsniņu sāls.
- Pasniedziet osso buco ar gardo dārzeņu mērci ar lentīšu nūdelēm vai risoto un apkaisa ar gremolata .... Garšīgi!!
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 136kcalOgļhidrāti: 0.4gProteīns: 15.4gTauki: 6.9g
