John Myers
Mulsinoši līdzīgi un tomēr tik atšķirīgi: pastinaks un pētersīļa sakne. Kāda atšķirība? No pirmā acu uzmetiena gandrīz nav atšķirību. Tomēr tie pastāv. Mēs izskaidrojam, ar ko atšķiras divi dārzeņu veidi un kā tos atšķirt lielveikalā!
Atšķirība: pastinaks un pētersīļu sakne
Lai gan pastinaku un pētersīļu sakni no pirmā acu uzmetiena grūti atšķirt, pastāv atšķirības pēc izskata, garšas un izcelsmes.
Vizuālās atšķirības
Pētersīļa sakne un pastinaks jau pēc formas izskatās gandrīz identiski. Arī krāsā gandrīz nav atšķirības. Abi ir brūngani dzelteni. Ieskatoties tuvāk, var redzēt, ka pastinakam ir krietni resnāka galva. Tie izaug arī līdz 40 cm garāki par pētersīļu sakni. Tas parasti ir aptuveni 20 cm garš. Vēl viena atšķirība ir augu saknes lapu pamatnē. Lai gan pastinaka gadījumā tas ir skaidri iegrimis, pētersīļu saknes lapu pamatne ir izliekta uz āru.
Garšas pārbaude
Abu veidu dārzeņus var labāk atšķirt pēc garšas, nevis pēc izskata. Pastinaks ar savu pikanto aromātu ļoti atgādina burkānus. Salīdzinoši augstā cukura satura un no tā izrietošās saldās garšas dēļ tos īpaši iecienījuši bērni.
Savukārt pētersīļu sakne atbilst savam nosaukumam un ļoti spēcīgi garšo pēc pētersīļiem. Šī iemesla dēļ tas ir īpaši piemērots zupām un sautējumiem.
Jau zināji?
Pateicoties gardajam saldumam, pastinaki arvien vairāk tiek atrasti bērnu pārtikā.
Izcelsme un audzēšana
Pat ja tie izskatās mulsinoši līdzīgi, arī sakņu dārzeņi nav vienādi pēc izcelsmes. Pastinaka izcelsme ir Eiropā, Āzijā un Sibīrijā. Savukārt pētersīļu sakne sākotnēji nāk no Vidusjūras reģiona. Abas saknes tagad tiek kultivētas visā pasaulē.
Īpašība – pastinaks – pētersīļa sakne
- Galvas klājs – biezāks – šaurs
- Lapu pamatne – iegrimusi – un izliekta uz āru
- Izmērs – līdz 40 cm – līdz 20 cm
- Garša – pikanta, līdzīga – burkānam, līdzīga pētersīļiem
- Izcelsme – Eiropa, Āzija, Sibīrija – Vidusjūra
Pastinaka un pētersīļu sakņu kopīgās iezīmes
Papildus atšķirībām sakņu šķirnēm ir arī kopīgas īpašības. Īpaši to sezonā un sastāvdaļās. Turklāt paralēles var atrast to dažādajās sagatavošanas iespējās.
sezona
Neskatoties uz visām atšķirībām, ir arī līdzības. Gan pastinaku, gan pētersīļu saknes visā pasaulē audzē no septembra. Abus var atrast lielveikalos līdz apmēram martam/aprīlim.
Sastāvdaļas
Pastinaks un pētersīļu sakne ir ne tikai garšas ziņā. Tie ir pat īsts spēka ēdiens. Tie satur ēteriskās eļļas. Šī iemesla dēļ tiem ir nomierinoša iedarbība uz kuņģi un veicina gremošanu. Tie arī stimulē nieru darbību, kas nozīmē, ka sakņu ēšana var radīt diurētisku efektu. Tādā veidā organisms atbrīvojas no nevēlamiem toksīniem. Pastinaks nodrošina arī lielāku noturību. Ar 26 mg magnija uz 100 g tie stiprina mūsu nervu un muskuļu sistēmu. Apvienojumā ar augsto C vitamīna saturu pētersīļu saknēs mūsu ķermenis ir arī labi sagatavots cīņai ar saaukstēšanos.
Sagatavo pastinaku un pētersīļu sakni
Gan pastinaku, gan pētersīļu sakni var pagatavot, bet arī ēst neapstrādātu, un tāpēc tie ir ļoti daudzpusīgi to pagatavošanā. Izbaudiet garšīgās saknes kā:
- kā garšīgu sastāvdaļu, smalki sarīvētu salātos
- kraukšķīgie čipsi
- biezenis vai
- kā zupa.
Izmēģiniet mūsu pastinaka biezeni vai mūsu gardo pastinaka zupu un pārliecinieties par to paši.
