Ananāsu cepumi ar kanēli un laima cukuru un mājās gatavots vaniļas saldējums ar augļiem

Ananāsu šķēles apslaka ar ruma vai mandeļu liķieri un marinē 2 stundas. Laima miziņu, kanēļa standziņu un cukuru saberž virtuves kombainā, noliek malā. Sakuļ olas ar minerālūdeni, tad pievieno miltus, cieti un cepamo pulveri, kārtīgi samaisa un liek seklā bļodā. Ielieciet nedaudz miltu dziļā šķīvī. Ananāsus nokāš, vispirms iemaisa papildus miltos, tad mīklā, cep karstā sviestā, biezi pārkaisa ar kanēļa-laima cukuru un pasniedz siltu.

Vienreiz uzkarsē pienu ar izskrāpēto vaniļas mīkstumu un pāksti līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj atdzist 2 līdz 3 stundas. Pēc tam noņemiet pāksti. Sakuļ cukuru, vaniļas cukuru un olu dzeltenumus līdz putām. Īsi sakuļ vaniļas pienu ar krējumu, tad visu samaisa un liek saldējuma automātā.

Šokolādes groziņiem ūdens peldē izkausē 350 g šokolādes. Piepūš balonus, pielīmējiet skotu uz mezgla, nomazgājiet izliekumu apakšā un viegli noslaukiet ar eļļu. Kad lielākā daļa šokolādes ir izkususi, ņem pannu nost no uguns un turpina maisīt, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Izklājiet šokolādi uz cepamā papīra. Kad tā ir sastingusi pēc 2 līdz 3 minūtēm, šokolāde ir pareizajā temperatūrā. Ja nē, vienkārši iemaisiet daļu no atlikušās sasmalcinātās šokolādes, pagaidiet, līdz tā izkusīs, veiciet testu vēlreiz un iemaisiet nedaudz sasmalcinātas šokolādes, līdz pārējais darbojas!

Tad ielieciet šokolādi lielā traukā un iemērciet tajā balonus. Trauka dibenam uz cepampapīra uzliek šokolādes lelli, nelieto pārāk karstu šokolādi, citādi tā tikai iztecēs pilnībā. Pēc tam novietojiet jau stingro apvalku uz puscietā / mīkstā lāses. Ļaujiet nožūt vēsā vietā vismaz 30 minūtes. Izduriet līmlenti ar galu.

Lai pasniegtu uz šķīvja, vispirms fritētus uzkaisa ar kanēli un laima cukuru, šokolādes groziņos ielej vaniļas saldējumu un dekorē ar augļiem. Pasniedz nekavējoties!