John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Dārzeņi:
- 3 PC. Šalotes
- 2 PC. Peperončīni
- 3 ēd.k bērns
- 2 PC. Ķiploka daiviņas
- 100 ml Augstas kvalitātes ābolu sidra etiķis
- 1 Var Nomizoti tomāti
- 2 ēd.k Honey
- 1 saspiest sāls
- 0,5 PC. Ziedkāposti ziediņos
- 0,5 PC. Ziedkāposti sagriešanai
- 100 g Sviests
- 1 TSP kurkuma
Mīkstums:
- 4 PC. Liellopu gaļas medaljoni 100 g
- 200 ml Liellopu gaļas krājumi
- 1 PC. Ingvers valrieksta lielumā
- 1 Kātiņš Koriandrs
- 1 PC. Citronzāles nūja
- 50 ml Sojas mērce
- 3 ēd.k Auksts sviests
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem C.
- Šalotes sīpolus sagriež kubiņos un peperoncini smalkās strēmelītēs. Vidējā katliņā izkausē cukuru, līdz tas kļūst gaiši zeltains. Rūpīgi samaisiet ar rīvētu ķiploku un apmēram pēc minūtes aplejiet ar ābolu sidra etiķi.
- Pievienojiet konservētus tomātus un samaziniet 15 minūtes. Pēc garšas garšo ar medu un sāli.
- Sadaliet ziedkāpostus ziediņos. Pannā izkausē nedaudz sviesta, pievieno kurkumu un ieliek ziediņus un apgrauzdē. Pēc tam pabeidz gatavošanu cepeškrāsnī 150 grādos apmēram 8 minūtes.
- Liek uz kastroļa ar liellopu gaļas buljonu, izsmalcina to ar ingveru, koriandru, sakultu citronzāli un sojas mērci. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no liesmas.
- Sāliet filejas un īsi un karstas apcepiet uz pannas. Pēc tam ļaujiet filejām ievilkties buljonā apmēram 15 minūtes.
- Samaziniet daļu buljona pannā un samaisiet ar aukstu sviestu.
- 3 Uz šķīvja liek gaļas gabalus zvaigznes formā, starp tiem izkārto puķkāpostus un pievieno mērci. Smalki sagrieziet neapstrādātu ziedkāpostu un lieciet virsū kā čipsus.
- 9 Attēla tiesības: Wiese Genuss
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 354kcalOgļhidrāti: 22.2gProteīns: 1.4gTauki: 29.1g
