John Myers
No pirmā acu uzmetiena āboliem un zaļajai tējai nav nekā kopīga. Un tomēr tie pastāv: abi satur ļoti efektīvus polifenolus. Varbūt tāpēc šo ēdienu dziedinošais spēks ir tik novērtēts tūkstošiem gadu. Tā kā ābolu un zaļās tējas polifenoli var – ja abus pārtikas produktus lieto regulāri un pietiekamā daudzumā – nomāc dažādas hroniskas slimības. Nesenais pētījums tagad pirmo reizi parādīja, kā zaļās tējas un ābolu polifenoli cīnās ar vēzi.
Polifenoli pret vēzi un citām hroniskām slimībām
Polifenoli ir veselīga uztura noslēpums – diēta, kas pasargā no hroniskām slimībām. Jo neatkarīgi no tā, vai ir sirds un asinsvadu slimības, diabēts, vēzis vai demence: arvien vairāk cilvēku visā pasaulē cieš no hroniskām slimībām. Vācijā divi no pieciem cilvēkiem jau ir skarti, un Šveicē katrs piektais cilvēks ārstējas pie ārsta hroniskas slimības dēļ, un šī tendence pieaug.
Cēloņi jo īpaši ir neveselīgs uzturs, stress, fiziskās aktivitātes trūkums un vides toksīni. Un otrādi, veselīgs uzturs ar pārtiku, kas satur daudz polifenolu, var atvairīt tā sauktās civilizācijas slimības. Pētnieki no Pārtikas pētījumu institūta (IFR) Apvienotajā Karalistē tagad ir atklājuši, kā darbojas zaļajā tējā un ābolos esošie polifenoli.
Zaļajā tējā un ābolos esošie polifenoli padara jūs veselīgu!
Polifenoli ir atrodami lielākajā daļā augu, tostarp ikdienas pārtikas produktos, piemēram, zaļajā tējā un ābolos. Piemēram, zaļā tēja satur polifenola epigallokatehīna gallātu (EGCG), un āboli satur polifenolu, ko sauc par procianidīnu.
Polifenoli aizsargā pret brīvajiem radikāļiem, regulē asinsspiedienu, kavē iekaisumus, novērš vēzi un tādējādi ļoti pozitīvi ietekmē veselību dažādos veidos.
Pamatojoties uz pētījumu, Polam Krūnam un viņa komandai tagad ir izdevies labāk izprast polifenolu darbības mehānismu. Pētnieki pētīja cilvēka asinsvadus un atklāja, ka zaļajā tējā un ābolos esošie polifenoli bloķē svarīgu signālmolekulu, kuras nosaukums ir sarežģīts “Asinsvadu endotēlija augšanas faktors” (īsumā VEGF). VEGF pilda daudz dažādu uzdevumu Jaunu asinsvadu veidošanās.
Kā zaļās tējas un ābolu polifenoli cīnās ar vēzi
Tomēr paaugstināta VEGF koncentrācija var ļoti negatīvi ietekmēt veselību, piemēram, B. veicina asinsvadu kalcifikāciju un palielina sirds un asinsvadu slimību risku.
Turklāt signalizācijas molekulai ir izšķiroša nozīme audzēja šūnu augšanā un izplatībā. Galu galā audzēji vēlas, lai viņus aprūpē, tāpēc tie stimulē savu asinsvadu veidošanos, caur kuru viņi var sevi apgādāt ar barības vielām. VEGF tagad var palīdzēt audzējiem tieši ar šādu asinsvadu veidošanos. Tomēr vēzi ir grūtāk uzveikt, jo labāk tas ir aprīkots ar asinsvadiem.
Dr. Pola Krona pētījums tagad ir parādījis, ka polifenoli tieši saistās ar VEGF molekulu un tādējādi kavē tās aktivitāti. Tādējādi pirmo reizi varēja pierādīt, kā īpaši veselīgi pārtikas produkti, kas satur polifenolus, var novērst vai cīnīties pret vēzi.
Tā kā, lai uzņemtu pietiekamu daudzumu polifenolu, būtu jādzer daudz zaļās tējas (vairākas tases dienā), bieži tiek ieteikts zaļās tējas ekstrakts, kas satur garantētu polifenolu daudzumu (kas gan nav zaļās tējas gadījumā un ir atkarīgs no tējas veids).
Pat neliela polifenolu deva iedarbojas!
Turklāt pētnieku grupa atklāja, ka pat salīdzinoši zema polifenola koncentrācija ir pietiekama, lai apturētu VEGF. Bet pat pie šīs “salīdzinoši zemās” polifenola koncentrācijas ir jāēd ar polifenoliem bagāti pārtikas produkti, piemēram, āboli, aronijas ogas vai vīnogas un regulāri, ti, katru dienu jādzer zaļā tēja, cistus tēja vai kakao (bez cukura!), kā arī jāizvairās no neveselīgiem ēdieniem. pārtiku vienlaicīgi. Tādā veidā jūs varat daudz darīt, lai pasargātu sevi no civilizācijas slimībām.
Polifenoli nav vienīgais veselīgas pārtikas ierocis. Mēs jau esam aprakstījuši, kā āboli, piemēram, var cīnīties ar resnās zarnas vēzi, pateicoties to oligosaharīdiem kombinācijā ar ābolu fermentiem: āboli pret resnās zarnas vēzi.
