John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Aknu klimpas
- 100 g Vistas aknas
- 100 g Novecojusi baltmaize
- 75 ml Piens remdens
- 1 gabals Sīpols mazs
- 1 gabals Ola
- 1 Ēdamkarote (līmenis) Žāvēts majorāns
- 1 Ēdamkarote (līmenis) Citrona miza
- Sāls un pipari
Zupa - bez bildēm
- 0,5 gabals Svaigi vārīti ziedkāposti
- 20 g Sviests
- 1 ēdamkarote Milti
- 1 ēdamkarote graudains dārzeņu buljons *
- 100 ml krēms
- Sāls un pipari
.... arī
- 3 ēdamkarote Rīvmaize
- Dzidrināts sviests cepšanai
- Divu pavasara sīpolu zaļums
Instrukcijas
Aknu klimpas
- Sasmalciniet vistas aknas - pārpalikumus no aknu desu ražošanas * - ļoti mazas. Baltmaizi sagriež kubiņos un pārlej ar remdenu pienu. Ļaujiet atpūsties, līdz maize ir samitrināta.
- Sīpolu nomizo un sagriež ļoti mazos kubiņos. Maizi sajauc ar aknām, olu, kubiņos sagrieztu sīpolu un garšvielām un visbeidzot pievieno citrona miziņu. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno nedaudz sāls un ar mitrām rokām veido mazus pelmeņus apmēram mirabellas lielumā. Iemērciet to verdošā ūdenī un ļaujiet tai vārīties apmēram 10-15 minūtes. Izņem un ļauj atdzist.
Ziedkāpostu zupa - bez fotogrāfijām
- Pusi ziedkāpostu sagriež mazos gabaliņos un vāra viegli sālītā ūdenī, līdz tie ir gatavi. Ziedkāpostu saputo tā, lai joprojām būtu redzami atsevišķi ziedkāpostu gabaliņi.
- No sviesta un miltiem pagatavo sīrupu un izmanto zupas biezināšanai. Garšojiet ar graudainu dārzeņu buljonu, sāli un pipariem un notīriet ar krējumu.
Finišs
- Aknu klimpas apviļā rīvmaizē un apcep karstā dzidrinātā sviestā līdz zeltaini brūnai.
- Lej zupu uzkarsētos šķīvjos, virsū uzliek dažus klimpas un dekorē ar zaļajiem sīpoliem, kas sagriezti smalkos gredzenos.
- * Saites uz desu: Mājputnu aknu desa ar valriekstiem un garšvielu maisījumiem: graudains dārzeņu buljons pārlādēts - viegli pagatavot pats
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 328kcalOgļhidrāti: 25.9gProteīns: 9.9gTauki: 20.6g
