John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Zupa:
- 650 g Ķirbis
- 2 vidēja izmēra Sīpoli
- 1 izmērs Burkāns
- 1 mazs gabals. Svaigas selerijas
- 2 vidēja izmēra Kartupeļi
- 1 izmērs Organisks apelsīns, sula un miziņa
- 1 l Dārzeņu buljons
- 200 ml krēms
- 1 saspiest Koriandrs
- sāls
- Olīveļļa
Mocarellas iesmi:
- 3 mocarellas
- 1 Ola
- 1 Milti, ar kuriem sajaukt
- 1 Panko milti panēšanai
- Tauki fritēšanai
- Koka iesmi
Piparmētru eļļa:
- 8 Piparmētru lapas
- 8 Rupja jūras sāls
- 2 ēd.k Olīveļļa
Instrukcijas
Zupa:
- Nomizo ķirbi (ja vien tas nav Hokaido), izskrāpē sēklas un sagriež lielos kubiņos. Pagatavošana: nomizo sīpolus, sagriež nelielos kubiņos. Burkānu nomizo un sagriež lielos kubiņos. Selerijas nomizo un sagriež kubiņos. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Burkānam, selerijai un kartupeļiem vajadzētu būt aptuveni vienādam daudzumam. Nomazgājiet, nosusiniet un berzējiet apelsīnu. Pēc tam pilnībā izspiediet, savāciet sulu.
- Sīpolus apcep nedaudz olīveļļas. Pievieno ķirbi un sautē. To darot, nedaudz sāliet. Tad pievieno burkānu, seleriju un kartupeļus, īsi pasautē un visu aplej ar buljonu un apelsīnu sulu. Iemaisa apelsīna miziņu un uz vidējas uguns sautē dārzeņus, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas. Tikmēr veiciet tālāk norādītās darbības.
Mocarellas iesmi:
- Sieru sagriež kumosa lieluma kubiņos. Tad - tāpat kā ar šniceli - sajauciet ar miltiem, iemērciet sakultajā olā un tad apviļājiet panko miltos. Atkārtojiet procesu ar olu un panko miltiem (labāk pasargā mocarellu no noplūdes). Cep karstā eļļā un saliek uz koka iesmiem.
Piparmētru eļļa:
- Vispirms rupji samaļ piparmētru lapiņas javā (nevis mikserī). Pievienojiet eļļu un jūras sāli un pēc tam rūpīgi samaisiet, līdz iegūstat krēmīgu eļļu.
Pabeigšana:
- Izmantojiet kociņu ķirbju dārzeņu biezenī. Virsū uzlej krējumu un pēc garšas pievieno koriandru. Iespējams pievienot vēl nedaudz sāls. Ja zupa tomēr "sabiezējas", tad pievieno nedaudz dārzeņu buljona.
- Kārto zupu, apslaka ar piparmētru eļļu un pasniedz ar iesmiem.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 74kcalOgļhidrāti: 2.1gProteīns: 0.7gTauki: 7g
