John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Ķirbju kotletes: (14 gab!)
- 500 g Liellopu gaļa
- 300 g ķirbju gaļas ½ Hokaido ķirbja
- 1 rullītis no iepriekšējās dienas
- 125 g 1 Sīpols
- 2 gabals Ķiploka daiviņas
- 1 gabals ingvera valrieksta lieluma
- 1 Sarkanais čili pipars
- 1 ola
- 1 TSP Kotletes & kotletes spice *) no ANKERKRAUT
- 1 TSP Maigs karija pulveris
- 1 TSP Saldā paprika
- 4 lielas šķipsnas Rupjais jūras sāls no dzirnavām
- 4 lielas šķipsnas Krāsaini pipari no dzirnavām
- Rīvmaize
- 8 ēd.k zemesriekstu eļļa
Princeses pupiņas:
- 220 g 1 kārba smalko princešu pupiņu / notecināts svars
- 2 ēd.k Sviests
- 2 lielas šķipsnas Rupjais jūras sāls no dzirnavām
- 2 lielas šķipsnas Krāsaini pipari no dzirnavām
- 1 ēd.k Svaigi rīvēts Parmesan siers
Sātīgs kartupeļu biezenis:
- 400 g Kartupeļi
- 1 TSP sāls
- 1 TSP Maltā kurkuma
- 1 ēd.k Sviests
- 1 ēd.k Gatavošanas krēms
- 2 lielas šķipsnas Rupjais jūras sāls no dzirnavām
- 2 lielas šķipsnas Krāsaini pipari no dzirnavām
- 1 liela šķipsna Svaigi rīvēts muskatrieksts
- 1 ēd.k Cepti sīpoli
Pasniedz:
- 2 * ½ mazi tomātiņi dekorēšanai
Instrukcijas
Ķirbju kotletes: (14 gab!)
- Notīriet, nomizojiet un sarīvējiet Hokaido ķirbi. Iepriekšējās dienas ruļļus iemērc siltā ūdenī un kārtīgi izspied. Nomizo un sagriež kubiņos sīpolu. Nomizojiet ķiploku daiviņas un ingveru un sagrieziet tos smalki. Notīriet/iztīriet čili piparus, nomazgājiet un smalki sagrieziet kubiņos. Visas sastāvdaļas (liellopa gaļa, sasmalcināts ķirbis, saspiesta bulciņa, kubiņos sagriezts sīpols, kubiņos sagrieztas ķiploka daiviņas, kubiņos sagriezts ingvers, kubiņos sagriezts čili pipars, 1 ola, 1 tējkarote kotlešu un kotlešu garšvielas*), 1 tējkarote maiga karija pulvera, 1 tējkarote saldā paprika, 4 lielas šķipsniņas rupjā jūras sāls no dzirnavām un 4 lielas šķipsniņas krāsaino piparu no dzirnavām) lielā bļodā un kārtīgi samaisiet/mīciet. Ar samitrinātām rokām veido kotletes (apm. 14 gab.), apviļā rīvmaizē, apcep uz pannas karstā zemesriekstu eļļā (8 ēd.k.) no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un līdz pasniegšanai patur siltu cepeškrāsnī 50°C. *) Kotletes & kotletes garšviela no ANKERKRAUT / sastāvdaļu maisījums: jūras sāls, saldā paprika, cepti sīpoli, sīpoli, sinepju milti, melnie pipari, niedru jēlcukurs un ķiploki
Princeses pupiņas:
- Nosusiniet Princeses pupiņas caur virtuves sietu un uzkarsējiet tās nelielā katliņā ar sviestu (2 ēd.k.). Garšojiet ar rupjo jūras sāli no dzirnavām (2 lielas šķipsnas) un krāsainajiem pipariem no dzirnavām (2 lielas šķipsnas). Nobeigumā virsū sarīvē parmezānu (apm. 1 ēd.k.) un visu rūpīgi samaisa.
Sātīgs kartupeļu biezenis:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Kartupeļu kubiņus vāra sālītā ūdenī (1 tējkarote sāls), kas samalta ar kurkumu (1 tējkarote), apmēram 20 minūtes, nokāš caur virtuves sietu un liek atpakaļ karstā katliņā. Pievienojiet sviestu (1 ēdamkarote), kulinārijas krējumu (1 ēdamkarote), rupjo jūras sāli no dzirnavām (2 lielas šķipsniņas), krāsainos piparus no dzirnavām (2 lielas šķipsniņas) un svaigi rīvētu muskatriekstu (1 liela šķipsniņa) un labi samaisiet ar kartupeļu spiede / saspaidi cauri, Beigās iecilā apceptos sīpolus (1 ēd.k.).
Pasniedz:
- Ievietojiet 2 kotletes katrā no 2 šķīvjiem un pasniedziet ar princeses pupiņām un sātīgo kartupeļu biezeni, katru rotājot ar nelielu, pusi tomātu. Pārējās kotletes izmantojiet citiem ēdieniem vai vienkārši ēdiet tās aukstas ar maizi vai rullīšiem.
