Īsts medus: kā to atpazīt

Medus viltošana: nav viegli noteikt īstu medu

Īsts medus ir tīri dabisks produkts, ko ražo bites. Biškopis to iegūst no šūnām un nedrīkst tai kaut ko izņemt vai pievienot. Tā šajā valstī regulē medus regula. Tomēr daudzos gadījumos medus, kas tiek pārdots, neatbilst šiem noteikumiem.

• Galu galā gandrīz 40 procenti no it kā visā pasaulē pārdotajiem bišu produktiem nav īsts medus vai vismaz daļēji ir nepareizi deklarēti, ko kritizē eksperti.
• Tā nu gadās, ka medum pievieno citus lētos cukurus, piemēram, invertcukura sīrupu. Laboratorijas tagad izseko šādus nelegālus maisījumus, izmantojot iepriekš izveidotus medus profilus, kas ir tikpat unikāli kā pirkstu nospiedumi. Var palīdzēt arī tā sauktās izotopu analīzes.
• Attiecībā uz medus izcelsmi un veidu (piem., liepu ziedu medus) izmeklējumos atkārtoti tiek atklātas nepareizas deklarācijas. Šeit laboratorijā nepieciešama rūpīga analīze un sugai raksturīgu ziedputekšņu meklēšana medū.
• Pārbaudē Stiftung Warentest arī kritizēja faktu, ka daudzas medus burkas acīmredzami bija sliktas kvalitātes.
• Medus sasilšanai bieži var būt nozīme. Iemesls varētu būt arī žāvēšanas procesi, piemēram, pārāk agri novāktā nenobriedušā medus ūdens satura regulēšana – procesi, kas acīmredzot tiek izmantoti biežāk tādās valstīs kā Ķīna, Taizeme un Krievija.

Ko patērētāji var darīt, lai iegūtu īstu medu

Medus viltotāju un pārtikas analīžu vidū tas parādās kā sava veida bruņošanās sacensība: ja tiek izstrādāta jauna metode, lai varētu laboratorijā atmaskot viltotu medu, šķidro saldo smērvielu ražotāji maina savas receptes vai ražošanas procesus. Taču jums kā patērētājam ir arī iespēja iebilst pret viltotu medu. Pievērsiet uzmanību sekojošajam:

• Pērciet vēlams reģionāli, vēlams tieši no ražotāja. Uzziniet šeit, vai medus patiešām ir mūsu pašu ražots vai arī tas ir pirkts.
• Izlasiet cilmes vietas nosaukumu. Ja ir rakstīts, ka medus vai maisījuma daļa nāk no valstīm, kas nav ES dalībvalstis, jums jāievēro īpaša piesardzība.
• Parasti ieteicamais tests, kas var sniegt iespējamās norādes par stiepšanos: Ielieciet tējkaroti medus glāzē ūdens. Atstājiet to un pēc brīža novērojiet: ja medus ir izšķīdis ūdenī, tā parasti ir laba zīme. Ja tas nenokrīt, tas var būt viltots medus.