John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Rauga mīkla
- 1 Raugs svaigs
- 500 g Izsijāti milti
- 250 ml Piens
- 2 ēd.k bērns
- 1 saspiest sāls
Cukura smidzinātāji
- 200 g Sviests
- 200 g Izsijāti milti
- 150 g bērns
Klāja 1 lapai
- 1 kg Svaigi rabarberi
- 2 āboli
- 1 paciņa Svaigas zemenes
- 60 g bērns
- 2 TSP Malts kanēlis
- 2 TSP Burbona vaniļas cukurs
Instrukcijas
Rauga mīkla
- Miltus sajauc ar sāli un cukuru un vienu reizi enerģiski izsijā.
- Uzsildi pienu, neļauj tam vārīties!!!
- Raugu ar karoti samīca bļodā ar 1 ēdamkaroti cukura, līdz tas kļūst šķidrs.
- Tad pievienojiet šķidro raugu siltajam pienam un labi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Visu samīca ar mikseri un mīklu. Mīklai vajadzētu atdalīties no bļodas un būt spīdīgai.
- Vēlreiz enerģiski mīciet mīklu ar rokām, pēc tam pārklājiet ar mitru virtuves dvieli un ļaujiet uzrūgt cepeškrāsnī 50 ° C apmēram 30 minūtes, pēc tam atkal izslēdziet cepeškrāsni.
- Vēlreiz mīciet mīklu ar rokām un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī, pārklājot. Tad pēc stundas atkal enerģiski mīciet ar rokām un atkal ievietojiet siltā cepeškrāsnī uz 1 stundu.
- Tip The more often you repeat this and give the dough enough time to rise, the looser and better the result will be.
Cukura smidzinātāji
- Miltus enerģiski sajauc ar cukuru un vienu reizi izsijā.
- Pārlejiet mīksto sviestu pārslās un sasmalciniet to ar roku, lai parādās mazās drupatas. Uzglabāt ledusskapī, līdz gatavs lietošanai.
Virsmas sagatavošana
- Nomazgājiet un nomizojiet rabarberus un sagrieziet vienmērīgi plānās šķēlēs.
- Cukurojiet rabarberus un nolieciet malā.
- Ābolus nomizo un sagriež ceturtdaļās, izņem serdi, sagriež šķēlēs un pievieno rabarberiem.
- Zemenes nomazgā, notīra un sagriež vienmērīgi ne pārāk mazos gabaliņos un pievieno pārējiem augļiem un atdzesē.
pabeigšana
- Ar rokām vēlreiz mīciet rauga mīklu un izklājiet to uz cepešpannas.
- Pārlejiet to ar cukurotiem augļiem un pēc tam bagātīgi apkaisa ar smidzinātājiem.
Cepšanas laiks + Temerapur
- Tā kā man ir karsējama cepeškrāsns no augšas uz leju, varu norādīt tikai šo cepšanas laiku: Augšējā un apakšējā karsēšana 200 ° C apm. 30-40 minūtes.
Padomi + kiffs
- Drupačām miltu vietā pievieno maltus riekstus, lai kūka iegūtu rafinētu.
- Rabarberus sacukuroju iepriekšējā dienā un lieku uz nakti ledusskapī ievilkties. Mērķis ir, lai rabarberi vairs nebūtu tik skābi, tie arī mīkstina un zaudē ūdeni, kas parasti liek kūkai atrauties cepšanas laikā.
- Uz rauga mīklas varat uzklāt arī cepšanai izturīgu vaniļas pudinga krēmu, kas padara kūku vēl garšīgāku, un bērniem šis ir ideāls maisījums un kārums.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 216kcalOgļhidrāti: 33.4gProteīns: 3.5gTauki: 7.3g
