John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Aveņu un piparmētru secco
- 50 ml Aveņu sīrups - Soulfood LowCarberia
- 15 gabals Avenes svaigas
- 15 gabals Piparmētru lapas
- 750 ml Chardonnay
2 klaipiem maizes ar zemu ogļhidrātu saturu
- 460 g Maltas mandeles
- 180 g linsēklas
- 120 g Bultu sakne
- 100 g Sviests
- 10 gabals Olas
- 320 g Grieķu jogurts 10% tauku
- 2 TSP Cepamais pulveris
- 150 g Valrieksti
Karija sviests
- 125 g Sviests
- 1 TSP karijs
- 1 saspiest Ksilīts
- 1 saspiest sāls
- 1 saspiest Krāsaini pipari
Savvaļas ķiploku sviests
- 125 g Sviests
- 100 g Svaigi savvaļas ķiploki
- 1 saspiest sāls
- 1 saspiest Krāsaini pipari
Čili-laima jogurts
- 125 g Grieķu jogurts 10% tauku
- 2 TSP Čili pipari smalki sagriezti
- 0,5 gabals Laima sula
- 1 saspiest sāls
- 1 saspiest Krāsaini pipari
Laša un avokado tartars ar vasabi saldējumu
- 500 g Lasis
- 1 gabals Gurķi
- 0,5 gabals avokado
- 160 ml Olīveļļa
- 1 gabals Citronu sula
- 1 gabals Laima sula
- 3 saspiest Espelette pipari
- 35 ml Yuzu sula
- 3 saspiest sāls
- 3 saspiest Krāsaini pipari
- 2 TSP karijs
- 3 TSP Vasabi pulveris
- 350 g krēms
- 30 g Ksilīts
- 50 g Olas dzeltenums
- 30 ml Olīveļļa
Instrukcijas
Maize ar zemu ogļhidrātu saturu
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C ventilatora cepeškrāsnim. Visas sastāvdaļas, izņemot valriekstus, liec bļodā un sajauc ar rokas blenderi. Pusi mīklas liek 30cm cepešpannā. Salieciet valriekstus zem otrās puses un ievietojiet tos 30 cm cepešpannā. Cep abas maizes 40 minūtes 175°C ventilatora krāsnī. Maizes ir paredzētas garšaugu sviestam un sāļiem, ja tās pasniedz tīrā veidā, attīriet ar sāli un zaļumiem.
Karija sviests
- Sviestu samaisa ar mikseri līdz putojošam stāvoklim. Tad pievieno kariju un ksilītu un turpina maisīt. Ielejiet sviestu maisiņā un salieciet mazās bļodiņās.
Savvaļas ķiploku sviests
- Izkausē 50 g sviesta. Sajauc savvaļas ķiplokus ar šķidro sviestu un izkāš caur sietu. Atlikušo sviestu sajauc ar mikseri līdz putām. Tad iemaisa meža ķiploku sviestu. Tas ietaupa savvaļas ķiploku gabalu starp zobiem. Ielejiet sviestu maisiņā un salieciet mazās bļodiņās.
Čili-laima jogurts
- Visas sastāvdaļas sajauc kopā, kārto, gatavs. Pasniedz ar dažādiem sāļiem mazās bļodiņās. Piemēram: sarkanā Havaju sāls, čili sāls, persiešu zilā sāls, Kalahari tuksneša sāls
Laša un avokado tartars ar vasabi saldējumu
- Vasabi saldējums Vasabi saldējumam sajauc olu dzeltenumus, ksilītu, olīveļļu un vasabi pulveri. Citā bļodā saputo saldo krējumu līdz stingrai un iemaisa vasabi maisījumā. Ievietojiet saldējumu saldētavā un samaisiet ik pēc 30 minūtēm. Laša tartāra gatavošana Laša tartāram lasi un pusi gurķa sagriež mazos kubiņos un samaisa bļodā. Tagad pievienojiet 1 šķipsniņu pimento d'Espelette, sāli, piparus, puscitrona sulu un džuzu sulu, samaisiet un ļaujiet nostāvēties ledusskapī, pārklājot. Gurķu salāti Gurķim otru pusi sagriež ar spirālveida vai žuljēna griezēju, kārtīgi sāli un ļauj nostāvēties 15 minūtes, lai gurķu ūdens izplūst un marināde neūdeņojas. Marinādei sakuļ 80 ml olīveļļas, šķipsniņu Pimento d'Espelette, sāli, piparus un puscitrona sulu. Pēc 15 minūtēm nolejiet gurķu ūdeni un gurķus kārtīgi noteciniet. Tagad iemetiet gurķi marinādē. Sajauc gvakamoles avokado, 80 ml olīveļļas, šķipsniņu Pimento d'Espelette, sāli, piparus, laima sulu un kašmira kariju ar rokas blenderi. Tagad ar pasniegšanas gredzena palīdzību vispirms uz šķīvja uznesiet laša tartāru. Gurķu spirelli ar dakšiņas palīdzību sakrauj uz tartāra. Virsū liek vasabi saldējumu un rotā šķīvi ar gvakamolu.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 355kcalOgļhidrāti: 8.4gProteīns: 6.6gTauki: 31.8g
